商品资料:
Description
内容简介
美奶滋、起司、大塊肉、碳水化合物…… 來勢洶洶的106,020kcal 這本書就是吃貨的綠洲! 這些邪惡的食物……怎麼可以這麼好吃!! 與其出門讓食品添加物荼毒,不如在家自我滿足! 活力滿點大蒜煎餃(3200kcal)←大蒜擁有拯救世界的力量喔! 整條法國麵包三明治(3460kcal)←這、應該不是一人份吧?呵呵…… 雙重大滿足紅白雙醬焗烤(4720kcal)←好想同時吃到白醬和紅醬喔。我瞭,讓我來替你實現這個願望吧。 花生醬隨你吃到飽餅乾(7920kcal)←一片餅乾等於一碗飯!?吃完肯定會遭天譴的…… 無視罪惡感的專業吃貨們, 準備好開動了嗎? 枝元「用油一點都不手軟。」 多賀「飯後甜點是生活必需品。」 枝元「碳水化合物LOVE~~!!」 多賀「我以前都不知道卡路里代表什麼意思呢~!」 本書特色 1.一反市面上食譜書標榜「少油˙少鹽˙健康」,本書各種禁忌的食材、罪惡的料理為出發點,絕對滿足你的口腹之慾! 2.「吃麵包感覺好像在吃空氣」「吃菜就當作吃太多肉的贖罪」「吃炸雞的時候,從沒點過桶裝以外的份量」兩位作者毫無下限的吃貨對談,讀起來真是太痛快了! 3.特別收錄「禁忌的冰箱門」、「好市多掃貨專欄」,為你家的餐桌增添不同選擇吧! 網友爆笑心得 「奇怪欸,看料理書怎麼會覺得心裡很痛快!」(40幾歲女性) 「看起來好好吃,不吃好像會終生遺憾!」(40幾歲男性) 「太好笑了!睡覺前翻個幾頁,可以進入幸福的夢鄉!」(30幾歲女性) 「哎呀呀,正常人看了都會想吃吧」(30幾歲男性) 「我發現自己對肉類的冒險指數真的不斷提高了」(30幾歲女性) 「兩人的對談,Bravo!!在電車裡讀的話只能暗自偷笑,好憋喔」(30幾歲女性)
枝元なほみ(Edamoto·Nahomi) 料理研究家。劇團演員兼炊事主任。在成為料理研究家之前,曾擔任無國籍餐廳的主廚。擅長以食材的搭配研發出新鮮的口味。平易近人的形象也為她贏得廣大的人氣,備受各個年齡層喜愛。同時也擔任農業支援活動團體「Team繁殖體」的代表理事,積極從事災區的支援活動。 多賀正子(Taga·Masako) 料理研究家。2005年的「NHK今天的料理大賞」得主。得獎後,開辦了家庭料理教室。為了滿足家中3男1女、先生共5口的胃袋,練就出一身好本領,擅長各種份量與創意十足,又容易製作的家庭料理。為了推廣集中眾人之力共同完成,並且享受一起品嚐的重要性不遺餘力。
藍嘉楹 東吳大學日文系畢業。目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。 近期譯作包括《搭地鐵暢遊巴黎》《日日生活手帳素描》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《0歲開始的睡眠訓練:寶寶&媽咪安眠魔法書》《像偵探一樣高明的邏輯說話術》等。 譯文賜教:[email protected]
目录
4 我犯的「食」戒 6 3回合決勝負的禁忌大對決 01〔以份量一決勝負〕 10 3回合決勝負的禁忌大對決 02〔甜點大對抗〕 14 3回合決勝負的禁忌大對決03〔極辣對決〕 18 Column①用過頭的違禁品 禁忌之門Ι Mako的大份量肉類食譜 20 超犯規厚切肉片壽司 23 嗜肉如命的Mako之肉癡對談 24 極致薯泥佐炸牛肉 26 活力滿點大蒜煎餃 28 香辣罪惡肋排 30 重磅照燒雞排便當 33 很豪邁吧!?真情紀錄毫無作假!Mako的肉食日記 34 打開禁忌的冰箱門!① 禁忌之門Ⅱ 枝元的有完沒完之食譜篇 36 所有口味一次滿足咖哩飯 39 枝元的有完沒完之食譜篇對談 40 甜辣雙醬萬歲脆片 42 油滋滋西班牙蒜蓉蘑菇蝦 44 重口味鹹香火鍋 46 無限的好吃燒 49 原「枝元」味!枝元的永無止境滿腹日記 50 打開禁忌的冰箱門!○2 禁忌之門 Ⅲ VIVA!碳水化合物 52 黑白雙色炒飯 53 特大條法國麵包三明治 55 VIVA!碳水化合物對談 56 三巨頭甜蜜蜜歐姆蛋牛肉燴飯 58 台式鹹甜豬五花失控魯肉飯 60 豬腳尬雞翅太超過咖哩烏龍麵 62 起司泡菜豬肉三重天炒年糕 64 辣到過癮茄汁蝦仁廣東炒麵 66 大人的馬鈴薯拿波里義大利麵 68 雙重大滿足紅白雙醬焗烤 70 Column○2 白飯的好朋友、麵包的好麻吉 禁忌之門 Ⅳ 邪惡甜點點將錄 72 肉桂蘋果捲心蛋糕豪華聖代 73 越式甜品風驚奇聖代 74 松露巧克力小奢華蛋糕 75 花生醬隨你吃到飽餅乾 76 地瓜奶油霜滿出來三明治 77 椰汁紅豆湯之冰火五重天 78 Edamon&Mako上好市多掃貨囉! 82 「3回合禁忌比賽」的食譜 份量滿點炸豬排三明治/天譴夏威夷漢堡排飯/巨無霸提拉米蘇 /超大香蕉花圈泡芙/雙倍辣椒火燒馬鈴薯/炸雞佐魔鬼醬 87 「白飯的好朋友、麵包的好麻吉」的食譜 梅汁醬油/蕗蕎醬油/這不是XO醬/卯起來味噌/巧克力抹醬 88 「邪惡甜點點將錄」的食譜 肉桂蘋果捲心蛋糕豪華聖代/越式甜品風驚奇聖代/松露巧克力小奢華蛋糕/花生醬隨你吃到飽餅乾/地瓜奶油霜滿出來三明治/椰汁紅豆湯之冰火五重天 94 結語
文章试读
3回合決勝負的禁忌大對決 01〔以份量一決勝負〕 我做菜沒在計較卡路里(枝元) 枝元(以下簡稱枝):所謂的禁忌食譜,我想就是讓人一邊大叫「神啊,請饒了我吧」,卻還是一口接一口的美食吧? 多賀(以下簡稱多):如果按照這種標準,我家有很多「家常菜」都算吧(笑)。 枝:做菜的時候,如果只在乎料理要好吃,就顧不到熱量是否超標了呢。 多:最近我才搞懂卡路里的數字是什麼意思,以前看了都一頭霧水呢。 枝:我做的菜之所以熱量很高,大概是因為我很喜歡用油吧。我喜歡油炸物,連蔬菜也會直接下鍋油炸,或者用油漬的方式調理。反正我就是喜歡加一堆油。連奶油起士我也把它當作蛋白質而不是脂肪,所以用得很兇。 多:奶油起士當然是油脂啊(笑)。也難怪你會自招喜歡油炸物了,因為你做的炸豬排三明治,實在是震撼力十足! 枝:我會那麼喜歡油炸物,要歸咎到小時候,我爸爸老是買萬世的炸豬排三明治注1給我打牙祭。 多:話說回來,雖然號稱禁忌的料理,你用的豬肉片是不是有點薄? 枝:呵呵呵。其實,重點就在於「薄薄的肉片」呀。一般的炸豬排三明治,肉片都切得很厚,但是我覺得口感不夠好。把肉切得很薄,裹上大量的麵衣,吃起來酥脆感加倍,還有要多淋一點醬汁,多到完全滲進肉裡,還會滴出來的程度。這種豬排三明治才是我的最愛啦。 多:大量的麵衣之外,還要夾那麼多片麵包哩。這種組合根本是禁忌的醣類總動員!(笑)。對了,香蕉和可樂的組合,也是超邪惡的吃法吧。 枝:你這道夏威夷漢堡排飯,份量也比當地的正宗版還多吧?一盤就是一人份吧?這塊漢堡排,會不會大到有點誇張?盤子是幾公分的? 多:盤子是30cm。肉排是1人份200g多一點,白飯差不多是1人1碗公吧。 這種份量在我們家很正常,而且一直到孩子們長大之前,我都沒有發現我們家的飯量特別多。 我以前都不知道卡路里的數字代表什麼意思(多賀) 枝:白飯配肉,再加上一顆荷包蛋,我覺得已經很豐盛了耶。沒想到你還毫不手軟的加了那麼多美奶滋和洋芋片,真有你的(笑)。再搭配淋上番茄醬的酪梨,就更有份量了。話說回來,你老實說,你根本覺得蔬菜可有可無吧? 多:哎呀,我就是食肉族嘛。吃蔬菜就當作吃太多肉的贖罪。 枝:呵呵呵,你好老實喔。對了,說到卡路里,奶油也是危險份子哪。起鍋前加點奶油,菜真的會比較好吃,可是熱量也會增加。艾許的奶油蛋糕注2,與其稱之為蛋糕,根本是奶油嘛。即使只切一片,一口一口慢慢吃,還是有很強的罪惡感。 多:我也是耶,奶油用得一點都不手軟。不過,也不能小看市面上的袋裝零食呢。像歌舞伎揚啦注3、地瓜條注4,我每次一吃就是一整包……。我不喜歡洋芋片,吃起來太薄了,好像在咬空氣。我喜歡紮實一點的,例如芝多司注5。還有一種吃法也是我超愛的,把美奶滋擠在黑胡椒或黑芝麻仙貝上注6,吃起來很涮嘴,一點都不油膩,我可以一次吃很多。 枝:哇,你找了法寶了耶。只要靠著美奶滋,什麼東西都可以一次吃很多(笑)。美國的垃圾食品也很恐怖。Chicago Mix注7真的會讓我欲罷不能,還有蜂蜜烤花生注8,每次吃,我的被害妄想症都會發作,覺得有人想害我肥死(笑)。 多:沒錯,沒錯。我一個人差不多就可以清光一罐。說到罐頭,SPAM注8是我的最愛!做三明治的時候一定少不了它。 枝:總歸一句話,好吃的東西都是高熱量。沒辦法天天吃,但是忍不住破戒的時候,也只能邊吃邊祈禱「神啊,請原諒我」。 注1 「萬炸豬排三明治」。豬里肌三明治是肉之萬世的獨家商品。濃郁的肉味和醬汁保持絕佳的比例。 注2 「Gateau Echire Nature」。使用的奶油起士,有一半來自法國艾許村製作的「艾許奶油」。其道地正統的滋味,讓人拍案叫絕。 注3 天乃屋的炸仙貝「歌舞伎揚」。用砂糖和醬油調成的鹹甜口味,讓人一吃成癮。1袋15片裝,945kcal。