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Description
内容简介
一锅料理方便、快速、满足,让你的生活简单却有滋有味。许多上班族的理想,就是在周日下班后,还能煮出一锅饱肚又丰盛的晚餐,更理想的是,根本不需要大清洗。一锅料理让下厨人可以一心多用,用一个锅、一个镬、一个砂锅或一个慢炖锅,甚至一个电饭锅,就能施展厨艺,而成品从西式面条、中式面食、饭,到肉类、海鲜、蔬菜,甚至甜品都有,没有局限。此书内,作者陈鋕晋示范了50道简单的一锅料理,只要一个锅,你就可以省事地煮出丰盛的一锅料理。
陈鋕晋Squall Chin 1983年出生于马来西亚吉打州。一个爱美食又爱做菜玩面团,也会不顾一切想出去游玩的大男孩。从2007年初开始染上部落格瘾,开始在网上分享美食、食谱和旅游文字。因为不安于现况,也不爱一成不变的味道,所以决定自己走进厨房找寻新的味道。 虽不是烹饪专科毕业,但鋕晋有幸在机缘巧合下发行了超过20本食谱和美食杂志(烘焙类13本,烹饪7本,美食杂志2本)。 履历: • 烘焙与烹饪导师 • 光明日报“王子厨房”专栏作者 • 专访:Ai FM 电台,星洲日报,东方日报,光明日 报,iFeel杂志 • 电视节目:NTV7爱食客 Foodie Blogger I & II、NTV7 Living Delight活力加油站、8TV Eve’s Dairy夏娃记事本节目嘉宾 • 曾获奖项:2012第六届《大马中文部落格祭》-最佳饮食部落格、2013马来西亚国际旅游研讨会及部落客奖-最佳旅游部落格、2014 & 2015 World Bloggers and Social Media Awards – Best Foodie Blog
目录
目录 4 作者简介 6 一锅料理 8 备料和材料保鮮贴士 12 新鲜食材选购常识 14 锅的种类 一锅搞定 , 饭、面 18 鲜奶油鸡肉蘑菇意大利面 20 海鲜番茄意大利面 22 蒜味西兰花意大利面 24 电饭锅泰南咖喱鸡饭 26 砂锅滑鸡香菇煲仔饭 28 砂锅腊味煲仔饭 30 香菇肉丝糯米饭 32 西班牙海鲜炖饭 34 砂锅鲜虾粉丝煲 一锅饱肚 , 肉、海鲜 38 腐乳花生猪脚 40 铸铁锅红酒萝卜炖牛肉 42 肉燥卤蛋 44 泰式焖猪肘 46 控肉 48 辣味肉饼 50 香菇蒸鸡 52 啤酒焖鸭三色甜椒 54 香辣鸡煲 56 当归麻油虾 58 叉烧配青瓜丝馒头 60 春川辣炒鸡排年糕 62 鸡蛋豆腐煲 64 柠檬冬粉蒸鲈鱼 66 咸菜番茄烩马友鱼 68 香辣豆腐烩鲈鱼 一锅养生 , 蔬菜 72 萝卜焖鸡翼 74 奶油青口烩菜 76 千层白菜锅 78 照烧鲜菇玉米培根卷 80 味增烧南瓜 82 番茄肉丸烩菜 84 酱煮莲藕 一锅滋养 , 汤 88 四川豆腐羹 90 泰式海鲜冬炎 92 电饭锅韩式人参糯米乌鸡汤 94 红烧牛肉汤 96 海底椰排骨汤 98 电饭锅菜脯鸡汤 100 椰子乌鸡汤 102 椰奶鸡汤 104 虫草花玉米鸡汤 一锅止馋 , 小吃、甜点 108 茶叶蛋 110 蜜汁豆干青瓜面条 112 韩式泡菜煎饼 114 韩式辣炒年糕 116 电饭锅桂圆糯米饭 118 香蕉巧克力可丽饼 120 鸡蛋马蹄露 122 番薯汤圆糖水 124 桂眼雪耳鹌鹑蛋糖水