中菜 - 烹调饮食 - Chinese Books

一头猪，从头到尾

作者黄春梅出版社:海滨出版出版日期1970-08-22

猪肉，是人们餐桌上最重要的食品之一。因为猪肉纤维较为细软，肌肉中含有较多的脂肪，因此经过烹调后肉味特别鲜美。无论是煎、炒、炸、蒸、烤、焖、清炖或红烧，都能料理出风味各异的美食。大体上来说，猪身体的每一个部分都能够入肴。想要烹调可口美味的猪肉，主要秘诀在于为不同部位的猪肉选择适当的烹饪方式，因为不同位置的肉口感也不同。黄了解更多

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酱好吃

作者黄宏河出版社:海滨出版日期2011-06-01

素食的清淡和天然，适合追求养生与保健的忙碌现代人。名厨黄宏河师傅在这食谱内与你分享调制酱料的乐趣，让您在10分钟内，烹煮出美味的素酱料。此外，书中还为读者介绍各种常用的酱料材料、调酱的独家秘方和保存酱料的方法，以及运用素酱料烹调而成的可口菜肴。酸、甜、咸、香、辣等各风味的酱料，启动我们的味蕾。现在就来赴一场丰盛的素食飨了解更多

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百變食材：豆腐煮意

作者陳愛蓮出版社:海濱圖書出版日期2011-07-01

豆腐外表平平無奇，卻蘊含無窮營養，渾身散發淡淡豆香，煎、炒、煮、炸、蒸皆宜。作者陳愛蓮以黃豆製品為題，設計了四十多道豆香菜式，有必學的經典味道，如琵琶豆腐、紅燒豆腐；也有新穎的創意菜式，如脆炸豆包、燕麥炸一口豆腐、芒果豆腐河粉等，愛傳統或貪新鮮的你，都定能找到合適口味。最重要的是，豆腐身價低廉，營養充足，餐餐吃也不會了解更多

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精選降低高血壓菜湯粥1200例

作者胡維勤出版社:和平国际出版日期2011-12-29

高血壓保健知識 / 每道食譜皆有降血壓功效說明 / 專家講評 / 烹飪步驟 /高血壓常識Q&A/ 有效降壓食材排行榜高血壓年齡層逐漸降低，了解保健常識，身體力行來預防．正確的飲食，保持心情良好，選擇適合的運動．是降低血壓的重要關鍵．吃對食物，遠離高血壓。降低血壓，食療無負擔，讓您享受美食同時保健康。膳食結構不合理、攝入高熱量、高脂肪和高鹽了解更多

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小炒料理一本通：好吃、快速、易上手，輕鬆翻炒700道經典好滋味

作者陳志田出版社:漢宇出版日期2012-07-01

　如何在大火快炒的同時，又兼顧了食材營養不流失；總是掌控不了火候和出鍋時間的節奏；國際烹飪大師傾全力指導，教你如何把食材變成道道佳餚，更讓營養完完整整地封鎖，做出媲美米其林餐廳的７００道完全料理！本書特色　　四大主題、700道快炒好菜、1000多張照片，匯集最豐富、最易學的快炒美食。　　精細講解、精準配料、詳細步驟圖，助你快了解更多

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客家小馆

作者张梅英出版社:海滨出版日期2012-11-01

客家人是迁徙的民族，数千年来从北迁至南，再迁徙至世界各地。个性坚韧刻苦的客家人，传承了祖居地的传统，吸取迁徙地诸多特点，形成客家饮食的丰富性。客家菜给人的印象是“味道浓郁但卖相朴实无华”，因以前的客家人多聚居山高地区，地湿雾重，食物宜多温热少生冷，吃东西主要是为了添饱肚子保暖身体，并不需要形和色。因此，客家菜的特色，就了解更多

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焖卤味

作者黄春梅出版社:海滨出版日期2013-01-01

焖、卤是日常饮食中较为常见的烹饪手法，适用于制作各种不同原料的菜肴，色香味浓，最适合下饭，因此深受人们的喜爱。要如何分辨两者之间的差别？如何将焖菜和卤菜之火候拿捏到位？本地资深烹饪老师黄春梅将于《焖卤味》一书中倾囊相授。一碗白饭配上焖卤菜，美味就是如此简单。了解更多

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潮州小馆

作者张梅英出版社:海滨出版日期2013-05-01

潮州菜拥有数千年历史，靠海生活的潮州人发展了一套精深的饮食文化——清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，也擅长于烹煮海鲜和卤制肉类。除了中国潮汕地区，潮州人也分布在东南亚和其他国家，因迁移而融合了当地饮食，让潮州菜更加丰富多彩。槟城名厨黄妈妈从小就烹饪潮州菜，累积了精湛的烹饪技术，她在本书撰写各种传统又家常的东南亚式潮州菜了解更多

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飯饭之交

作者冯洱迅 , 许树洲出版社:海滨出版日期2013-07-01

新加坡两大中西明星厨师，冯洱迅和许树洲，各自发挥其做饭的手艺，让读者一览中式、亚洲式和西式的各种饭食谱。了解更多

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新世代廚房-我家也是大牌檔

作者鍾恩妮出版社:海濱圖書出版日期2013-07-01

大牌檔美食，夠鑊氣，超級惹味，但享受過後，腸胃被油膩攻陷，喉乾舌涸。不如將家化成大牌檔，家庭式手法主理，少油零味精環境舒服但滋味依舊。本食譜提供超過四十款大牌檔美食，從此可在家舒服享用了。惹味食譜包括：開胃小食：鬼馬釀墨魚滑、香煎腐皮蝦角、芝士春卷、煎蠔餅、韭菜豬紅蘿蔔、滷水拼盤... 海鮮檔：鮮魚湯浸花甲、泰式金不換炒了解更多

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法式甜點-泡芙. 千層酥皮. 馬卡龍. 撻. 曲奇

作者 VANLILY 出版社:海濱圖書出版日期2013-07-01

如果你閒時喜歡做甜品，定必看過網絡甜姐兒Vanlily的作品。追看網誌這麼久，終於等到Vanlily推出甜品書啦﹗一杯又一杯主題式甜品，掌握得恰到好處的造型，看得人匉然心動。 Vanlily還怕你看不明白，步驟圖一張一張的展示，生怕你弄壞了浪費材料暴殄天物啊﹗ 雪糕筒蛋糕、栗子意大利芝士杯、黑白芝麻布丁、造型蘋果批、動物芒果杯、菠蘿海綿蛋糕......你了解更多

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我家男人爱煮菜

作者林苏文源出版社:Y3K 出版日期2013-08-01

这本《我家男人爱煮菜》作者林苏文源是一个爱家的好男人，为了家人而煮，看着家人开心地吃他煮的饭菜，心里十分满足。现在以这本他多年为家人准备的食物与大家分享，希望每个爱家的好男人都能掌握烹饪技巧！了解更多

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北马有佳肴

作者许赛晤出版社:海滨出版日期2013-11-01

邻近泰国的缘故，玻璃市和吉打的菜肴向来口味重酸、辣和甜，也擅长大量使用许多辛香料，例如香茅、九层塔、亚叁膏、疯柑叶、指天椒等，烹调出口味鲜明刺激的料理。此次林妈妈（许赛晤）即呈献了50道风味独树一帜，简单上手的北马菜，同时每一道食谱还提供了详尽的步骤图，以及各种实用小提示，让读者受益无穷。了解更多

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全原味健康好食料理李德全主廚嚴選代表作 (附DVD)

作者李德全出版社:瑞昇出版日期2013-12-30

電視名廚李德全傾力代表作健康+美味的雙全食譜附80分鐘DVD讓老師親自教妳做菜！現代食安問題層出不窮，您是不是也憂心忡忡、感覺無所適從？想要回歸家庭親自下廚，卻不知煮什麼才好吃、怎麼煮才健康？不用擔心！讓資深料理人李德全老師終結您的恐慌！在本食譜中，德全老師邀您一起與菜餚琢磨對話，重新喚起大家對美食的熱情，也藉由自己了解更多

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阿嫲的味道: 手作小吃

作者张素英出版社:海滨出版日期2014-01-01

古早味，其实就是记载在回忆里的味道，藏着一份情感，还有几分回味。有的小吃纵使还有机会尝到，可是那种用真材实料和传统手艺做出来的味道已不复再。在马来西亚烹饪界备受推崇的张素英老师，凭着味蕾的记忆，撰写出50道古早味浓，人情味重的小吃，有艾粄、白层糕、炒粉仔、“小鸟蛋”……重现当年好滋味，让年轻一辈也有机会品尝那令人念了解更多

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素菜輕鬆煮

作者杜紹鵬出版社:海濱圖書出版日期2014-01-03

香港人對素食的喜愛與日俱增，認識也不僅限於「扮肉」料理，對於烹調手法、營養價值、調味的使用都愈來愈講究。本書菜式以材料簡單、做法調味俱巧妙見稱，僅以冬瓜作主料的紅燒冬瓜、高纖的亞麻籽芒果鮮淮山沙律、惹味的青咖喱煮秋葵麵筋、效果驚喜的菠菜千層腐皮絲......可會令你進一步愛上素食？了解更多

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名師系列-30天美味家常便飯

作者黃美鳳出版社:海濱圖書公司出版日期2014-01-05

~ 60道小菜，30個套餐，菜式整月不重複 ~ 追加60道變化菜式，餐桌天天有新意 ~ 超過80個烹調竅門，入廚技巧輕鬆上手了解更多

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靚料煲靚湯

作者美蘭湯料出版社:海濱圖書公司出版日期2014-01-06

放工回家後好想喝碗靚湯，但來來去去總是番茄薯仔湯、西洋菜湯和青紅蘿蔔瘦肉湯？而我們從湯獲得的功效也局限於此。本書提供四十多款蔬菜湯以外的選擇，以藥材乾貨為主，分潤膚美肌、潤肺止咳化痰、補肝腎及補氣血、清熱除煩、祛濕解毒五大系列，而且講究味道，讓你以靚湯為身體打氣。作者還分享湯包店的揀貨經驗，教你避過加工藥材及假貨，了解更多

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新世代廚房-偶然素一餐

作者张可儿出版社:海濱圖書公司出版日期2014-01-15

「飞」禽「走」肉绿色饭局清新健康毫无闷局近年城中刮起「每周无肉一天」之风，茹素渐渐潮起来。有人因为环保减碳，有人因为动物权益，有人为了健康减肥，也有人因宗教或信念，忽论吃素的源起，大家都同意，多菜少肉，清新健康，是未来饮食的大方向。凡夫俗子，完全茹素太难，未能全素者，可试试偶尔把餐桌绿起来，尝尝清新又饱足的芝士了解更多

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陈年老味——陈家桌上的老味道

作者陈锡远出版社:海滨出版日期2014-03-01

本书作者陈锡远是知名福建企业家和慈善家陈六使的第三代子孙。陈锡远将本书献给他的祖父陈六使，因为是祖父的勇气和资源帮助了陈锡远坚持去追求自己的理想；还有祖父独特的福建民族文化及口味，也深深的铭刻在陈锡远的心里，同时也使促使本书的诞生。陈锡远在本书里介绍了50道精彩的福建家庭食谱。书中大多数食谱都是让人怀念的老味道，其中有了解更多

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阿嬷的味道: 甜蜜回忆

作者张素英出版社:海滨出版日期2014-03-01

张素英老师为此书撰写的糖水/甜汤，充满古早滋味，是我们记忆中，阿嬤曾经为一家大小烹煮过的甜蜜回忆。简单的甜汤，吃在口里甜滋滋，暖和在心头上。过往和阿嬷一起共度的时光，在我们的舌尖和记忆中流淌。食谱详尽精准，让读者能够跟着一步一步学起来，把千变万化的美味糖水，一道道弄上桌。了解更多

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純白美味!59道濃醇香的豆漿幸福料理

作者吳雯出版社:繪虹出版日期2014-03-05

豆漿就是這麼好！嚐過的人都知道～步驟簡單、原味不散失，完全掌握豆漿美味的烹調妙招，不論想要吃得豐盛，還是清爽健康，豆漿料理都能輕鬆搞定！本書特色健康自然的白金級美味～超百搭的美味「豆漿」，輕鬆料理三餐、下午茶！清爽中帶有香醇滋味的豆漿，除了當成飲品，與穀類、蔬果、肉類、海鮮、堅果等各種食材搭配，不僅可當成了解更多

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大众口味：365道名厨家常菜美食

作者海滨出版社:海滨出版日期2014-05-01

身为家庭主妇的你，是否每天苦恼着要为心爱的家人做些什么菜？在工作与孩子之间疲于奔命的上班族妈妈们，如何在最短的时间内，为家人筹备一桌简易又不失美味的晚餐？《大众口味：365道名厨家常菜美食》，精选365道新马大众最爱吃的经典家常菜：梅菜扣肉、猪脚醋、客家黄酒鸡、叁峇臭豆虾、辣椒螃蟹、菜脯蛋、莲藕花生猪蹄汤、鱼头米粉、叉烧包了解更多

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这些汤彻底改变了我

作者吴吉琳出版社:海滨出版日期2014-07-01

改版自台湾《大大创意》的《这些汤彻底改变了我 1》与《这些汤彻底改变了我2》，作者是煲汤达人吴吉琳。多达147道改变许多患者一生的好汤，让人不再精神紧绷，不再体虚发寒，不再疲惫失调，其中还有妈妈与孩子的营养煲汤，让妈妈调整体质，让孩子身体健壮的私房好汤。全书以天然食材清楚呈现，传统真功夫步步详解。了解更多

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跟著專家學做素菜

作者洪銀龍出版社:膳書房出版日期2014-07-10

手工素食製品、美味素醬料、鮮美素高湯，素材的選用與搭配，延伸的吃法及變化，讓素食專家教您靈活應用，素出多元的色香味，素食的健康與美味，技巧全在本書中！　　3大單元：飯麵主食、熱食主菜、鍋物羮湯，　　從清淡到濃郁、中式到異國風味，　　巧妙運用食材特性，變化不同風味，　　滿足全家口味，是家常菜，也是宴客佳餚。　　從簡了解更多

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滷肉滷味燒肉料理大集合

作者楊桃文化出版社:杨桃出版日期2014-07-19

《滷肉滷味燒肉料理大集合》本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 365種滷肉滷味完全收錄不論是滷肉還是滷味，要滷得熟透入味，甚至軟爛多汁，這配方該如何調配？本書以滷肉和滷味兩大方向分類頗析。常見的經典滷肉滷味，或是加了點創意變化的滷肉滷味，還有多種滷肉滷汁和滷味滷包配方，通通都一網打盡。 40道必學了解更多

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肉燥大百科

作者楊桃文化出版社:杨桃出版日期2014-08-29

《肉燥大百科》蔬菜用喝的健康又美味現代人過度攝取動物性蛋白質，導致破壞了人體的營養平衡，造成文明病肆虐，如今蔬食意識抬頭，回歸清淡養生，每天吃蔬果是維持健康的竅門之一。蔬菜對人體的益處很大，除了提供所需營養素外，也能促進腸胃蠕動，解除宿便困擾。但每日要吃那麼多蔬果，對忙碌的現代人實在有點麻煩，不妨將蔬菜做成湯、打成了解更多

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就是爱吃杂菜饭

作者张莉婵出版社:海滨出版日期2014-09-01

杂菜饭，简称杂饭，也称经济饭，以菜式多样化、价格廉宜著称。一肉、一菜、一蛋或豆腐，喜欢什么菜就夹什么菜，配上一碟白饭，再淋上一些菜汁，这就是所谓的“杂菜饭”了。对很多上班族来说，尤其是蓝领阶级的劳动者们，杂菜饭往往成为他们午餐的不二选择，原因很简单：方便、快捷、耐饱。资深饮食顾问兼烹饪导师张莉婵老师将50道耳熟能详的杂饭了解更多

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班兰班兰我爱你

作者伍耘兴出版社:海滨出版日期2014-09-01

素有“东方香草”之称的班兰叶，可以以不同的形式出现在料理中——用班兰精来增色，用班兰汁调味，用班兰叶提香，或包裹食物……

峇峇娘惹后裔伍耘兴师傅利用每家每户都能自家种植的班兰叶做成60道芬芳美味，色泽怡人的班兰料理，包括马来特色小吃、糕粿、西点（蛋糕、面包、饼干）、咸香风味、冷饮和甜品，用清新的班了解更多

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發酵聖經（2冊套書）

作者山鐸‧卡茲出版社:大家出版日期2014-09-24

◎以發酵食物做為你的獨立宣言◎ 　　只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！　　然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃製食物，製作出展現自我和居住地特色的獨特產品，的確就是對這種經濟模式最有力的對抗、就是向這樣的經濟模式宣布獨立！因為你做的酸菜或是私釀，跟我的或別人的絕對不一了解更多

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我的第一本中式面食书:面面俱到

作者糖小饼出版社:中国妇女出版日期2014-10-01

《我的第一本中式面食书》精选饺子、包子、馒头、饼、面条、小吃等常见的面食，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地讲解它们的做法，即使是对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。了解更多

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翻糖花的奇幻裝飾造型：風靡甜點界的翻糖花，超乎想像的蛋糕裝飾效果

作者 PatriciaSantoro 出版社:教育之友出版日期2014-10-09

風靡甜點界的翻糖花，超乎想像的蛋糕裝飾效果。快來翻閱本書，在甜點蛋糕上加上奇幻又童趣的造型裝飾！　　　　不管是製作簡單的蝴蝶結、愛心、小花、蘑菇等裝飾，還是比較複雜的彩虹小馬、貓咪、小矮人等等，就算是初學者，跟著全圖解的步驟拆解並練習專業的糖花造型技巧，Stepbystep就能輕鬆製作出令人驚艷的翻糖花！　　　　繼《是翻糖花耶！了解更多

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阿嬤的味道：有鱼有肉

作者张素英出版社:海滨出版日期2014-11-01

已已故张素英老师是马来西亚烹饪界翘楚，钻研烹饪多年，精通中式烹饪，马新中港台的各类中菜，到了张老师手中，都能保留最古早的味道，最传统的滋味。张老师教授烹饪多年，很多学生在她的教诲下练得一身好厨艺，正所谓磨刀不误砍柴工，一直到60多岁，张老师才出版第一本食谱，随即获得读者热烈支持。她在6年里写了17本食谱，坚守传统做法，严遵了解更多

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福建小馆

作者许孙祥出版社:海滨出版日期2014-11-01

传统的福建菜是由福州、闽南和闽西三路菜组成，也称闽南菜。福建菜外表平实，也没有精致摆盘，看起来很家常，却咸香味浓，吃起来特别开胃过瘾。许孙祥老师的《福建小馆》里，都是自家常煮的福建味——芥菜饭、海参猪脚、红糟鸡腿、冬菇鸡汤面线……无论是主菜还是小吃，都很家常，准备工作也不麻烦，最重要的是，全是让人念念不忘的滋味！了解更多

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傻瓜都會煮 - Step-by-step學煮42道下飯菜

作者毛毛媽出版社:一丁出版日期2014-11-01

此書特別為下廚經驗不多的人而設，特色包括： ~ 食材簡單，不用張羅七、八種食材煮一道菜： ~ 附有廚房小知識，道出食材種種「秘聞」； ~ 詳述美味小關鍵，更易掌握烹調竅門； ~ 各食譜均有關鍵步驟圖片，讓你按圖操作，成功煮出好菜式!! 多年前，因著兒子嘴巴挑剔的關係，毛毛媽花大量時間研究食譜，一日幾道菜，一週菜式不重複，就憑著這日復了解更多

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小小米桶的廚房教科書：１５２個廚房Q&A，善用小家電，單身料理輕松 ╳ 全家享用滿足！

作者吴美玲出版社:大境出版日期2014-11-27

魔鬼藏在細節裡The devil is in the details。廚房裡的美味更是如此！　　廚房總是不夠大，鍋具總是少一咖？有電鍋，可是往往只用來煮飯？一支平底鍋，除了煎蛋、煎肉，想不出還能怎麼用？小小烤箱只能加熱吐司？微波爐、電子鍋，除了熱菜煮飯還能做什麼？…如何用廚房裡最基本的小家電，不需額外的器具，以最省時！省力！省錢！又省空間！的方法，變化了解更多

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有鸡有鸭

作者张梅英出版社:海滨出版日期2014-12-01

吃饭咯！今天有鸡有鸭，由妈妈菜烹饪高手张梅英（黄妈妈）亲自下厨，有大人小孩都爱的咖喱鸡和酸梅酱鸡排，有妈妈喜欢的黄酒鸡和香菇鸡，有爸爸最爱的鸭肉粿条汤和炸鸭腿，还有奶奶最爱的蒸盐鸡！黄妈妈还使出多年功力，公开多个秘密食谱，猪肚包鸡、香叶鸡、卤鸡脚、白米醋鸭、咕噜鸭、卤鸭、酒香白水鸭、姜芽鸭等等，垂涎三尺了吧？一桌超过50 了解更多

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攪拌機多煮意

作者杜紹鵬出版社:海滨图书公司出版日期2015-01-06

攪拌機是一種十分普及的小型電器，體積雖小，卻用途廣泛。除了榨蔬果汁外，也是製作小食、(食送)菜、醬汁、濃湯、中式糖水、糕點的好幫手。然而，據非正式統計，大多攪拌機用家只發揮了攪拌機的3至4成功能，甚至更少。即使是功能最簡單的廉價攪拌機，它可做的多的是。本書以簡單方法製作40多款美食，包括︰香滑濃湯︰薯粒蜆肉湯、番茄凍湯、洋了解更多

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回味甘榜菜 A Taste of Kampong

作者许赛晤出版社:海滨出版出版日期2015-01-06

本书的50道各种族“甘榜菜”食谱，是擅长烹调酸辣料理的许赛晤老师所精选，有马来人的路边摊美食、在华人家里饭桌上常见的、嘛嘛店档在卖的、传统佳节时才吃得到的、逐渐失传的，诚邀你一起来烹煮、品尝在你心底占有一席位的“甘榜菜”，唤起你蠢蠢欲动的味蕾，回味大马独特的甘榜滋味。了解更多

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新世代廚房-魔鬼美食

作者 Jenny Cheung　出版社:海濱圖書公司出版日期2015-01-07

由藍帶廚藝學校學成歸來的Jenny Cheung，今次改以簡單快捷的方法，炮製超過四十多樣，帶點「魔鬼」的豐腴西式美食，撫慰肚皮。鹹食包括：爆汁牛肉漢堡、軟芝士菠菜批、墨西哥辣肉醬芝士焗粟米脆片、炸芝士波、香辣檸檬雞翼、香烤豬肋骨配紅酒橙汁、芝士腸熱狗、炸魚薯條、香辣炸鮮魷、咖喱汁鮮蝦肉丸、蟹肉餅配他他醬等。甜食包括：蘋果金寶、藍了解更多

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家常便饭，有滋有味

作者许孙祥出版社:海滨出版日期2015-02-01

常常烦恼下一顿饭要煮什么菜？做菜做得灵感干枯的话，快参考《家常便饭，有滋有味》跟着煮，让您用心烹煮的每一顿饭，成为家人每天放学下班回家的期待！许孙祥老师的食谱向来以简易不复杂为前提，教您用平凡食材煮出让家人出乎意料的好味道。此书备有多个步骤图和许老师的贴心提示，让您不再手忙脚乱，煮得更得心应手。了解更多

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阿嫲的味道：一篮鸡蛋，花样百出

作者张素英出版社:海滨出版日期2015-05-01

让你马上举出3道鸡蛋料理，你会先想到什么？荷包蛋、生熟蛋和全熟蛋？鸡蛋料理岂止这些呢？小小鸡蛋落到张素英老师的手中，摇身就变成让人垂涎的料理。张老师的鸡蛋食谱，用十足的诚意撰写，每一道都是倾囊相授，以百分百的色香味呈现。本书食谱以腌卤、煎炸、慢煮、热炒、蒸煮、甜品分类，甜酸苦辣咸五味俱全，心血来潮时马上来一道也没问题！了解更多

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為食香港地

出版社:海濱圖書公司出版日期2015-05-01

本書由「香港餐飲聯業協會」(本港的權威性餐飲業組織)推薦10間香港知名食肆(包括酒家/冰室/粥麵店等)，示範37款特色香港菜。本書的製作過程深入各「廚房重地」，探究大廚們的獨門秘訣，與眾分享。書中更網羅一些趣味小故事，如雲吞的由來、吃雞文化、冰室的演變、奶茶這種「文化遺產」、酒樓的「圓桌」文化等，一路走來，演變成今日的餐飲面貌。了解更多

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最有妈妈味的家常菜（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　《最有妈妈味的家常菜（超值版）》精选家常菜，好吃又有爱！百余道一学就会的家常美味，一网打尽！舌尖上的盛宴，妈妈的味道！吃来吃云，经典家常菜就这些！贴心家宴，拿手大菜，家常经典！详细的做法讲解加上贴心提示，在家做饭，吃出幸福！了解更多

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蒸煮炖家常菜一本就够

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　现代人越来越重视养生，吃的东西也越来越清淡。《蒸煮炖家常菜一本就够（超值版）》采用蒸煮炖的方式料理，不但让菜肴营养健康，还能够留住食材本身的鲜美。　　《蒸煮炖家常菜一本就够（超值版）》是给想要轻松做菜却又不想油腻的你，推荐使用的一本简单的食谱书。了解更多

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蛋类美食的279种做法（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　《蛋类美食的279种做法（超值版）》精选279道最家常又下饭的蛋类美食，共分为5章完整详细地向读者朋友们介绍了各种家常蛋类美食的做法。其中，第1章早午餐蛋类美食，共44道食谱；第二章晚餐蛋类美食，共76道食谱；第三章餐厅热门蛋类美食，共68道食谱；第四章咸蛋、皮蛋类美食，共42道食谱；第五章蛋类美食的变化，共49道食谱。　　书中的每道食了解更多

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家常鱼的192种做法（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　爱吃鱼的人福利来了！　　《家常鱼的192种做法（超值版）》中，炒炸煎烧蒸烤拌煮，百变烹鱼技巧，炒锅、电锅、微波炉齐上阵，从准备到上桌全程烹饪指导，实用TIPS一点就通！　　192道精选鱼类美食，尽如你所爱，让你一次吃到HIGH！了解更多

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菌类家常菜一学就会（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　活色生香的味觉体验，天煞分手营养菜谱！《菌类家常菜一学就会（超值版）》精选蛋白质丰富、热量低的营养菌类菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让菌类滋味别具一格！近300道鲜嫩爽滑的菌类菜，清爽宜人，天天尝新！用不同的烹调方式教您烹饪菌类菜，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……菌类菜的经典做法尽在其中，奉送烹饪常识了解更多

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鸡肉料理一本就够（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　鸡肉不仅是家常食材，更是餐厅菜单常见菜品的食材，就连路边摊的鸡排、盐酥鸡等也是人气指数爆表。　　《鸡肉料理一本就够（超值版）》网罗了200道餐厅较受欢迎以及家常人气高的鸡肉菜，除了食谱外，还会介绍餐厅大厨的处理技巧与秘诀，这样想吃哪一种鸡肉菜，不用上馆子，在家就能轻松做出来。了解更多

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跟着大厨学炒青菜（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　快炒凉拌又做汤，青蔬小菜最养人！　　白菜、菠菜、上海青，茄子、萝卜、南瓜和玉米……纤维素、维生素、叶绿素、花青素、矿物质……四季蔬不仅为餐桌增姿添色，更为人体补充种种能量！　　135种快炒蔬菜，四季餐桌看这本就够了！　　翠绿可人的叶菜，形状各异的瓜果，滚圆憨实的根茎……蔬菜的选购秘诀，炒蔬菜不涩不苦，保留其翠嫩颜色的了解更多

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经典卤味的164种做法（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　《经典卤味的164种做法（超值版）》全面收录了冰镇卤味、加热卤味、创意卤味、特色卤味、怀旧卤味以及大锅卤菜这六种风格各异的卤式菜肴，包括多种卤汁、卤包的制作方式，其中有万用卤汁、红曲卤汁、麻辣卤汁、蚝油辣味卤汁、蒜香卤汁、茶香卤汁、港式卤汁，以及万峦猪蹄卤包、红烧羊肉炉卤包、姜母鸭卤包、阿婆铁蛋卤包等，让您在家也能制作了解更多

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肉类料理的194种做法（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　《肉类料理的194种做法（超值版）》收录了44种猪肉美食、44种牛肉美食、29种羊肉美食、44种鸡肉美食、18种鸭肉美食以及15种内脏类美食，通过烤、煮、烧、炸、炒、蒸、煎、卤等多种烹饪方式的呈现，教您在了解各部位肉质的基础上，做出色香味俱全的美味肉食。部分肉类菜谱还提供了美味秘诀，能使您做出的食物更加鲜香诱人。　　本书还介绍了选购了解更多

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点菜率最高的家常快炒（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　《点菜率最高的家常快炒（超值版）》内容丰富，图文并茂，以食材购买方便、做法简单易学为原则，精心选取了274道家常快炒，且肉类、海鲜、蔬菜、炒饭、炒面一应俱全。具体分为四章：第1章肉类，精选82道家常快炒；第二章海鲜类，精选79道家常快炒；第三章蔬菜类，精选86道家常快炒；第四章面饭类，精选27道家常快炒。你可以根据个人爱好，自行搭了解更多

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跟着大厨学做宴客菜（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！　　在《跟着大厨学做宴客菜（超值版）》中，有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！了解更多

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267碗好吃的面

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　《267碗好吃的面（超值版）》所选的各种面，既有中式面条，也有国外面条，并按照其制作方法的不同，具体分为四章，第一章鲜美汤面，共介绍营养美味面68道；第二章爽口拌面，共介绍营养美昧面65道；第三章香浓炒面，其介绍营养美味面102道；第四章焦香焗面，共介绍营养美味面32道。面条不仅做起来简单方便，其呈现方式也多种多样，不管是热腾腾的了解更多

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美味餐厅菜一次学回家

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　各大城市餐厅饭馆满街林立，每到假日全家大小总爱一起上餐厅吃一顿丰盛的午餐或晚餐，无论是利落又下饭的快炒料理，还是飘香又入味的炖煮料理，餐厅大厨做的菜肴就是让人难以忘怀。　　来看看餐厅菜跟家常菜有什么不一样吧！《美味餐厅菜一次学回家（超值版）》特别收录餐厅热门调味酱TOP7，学会这些酱料，拿来做菜不仅方便又味道很好；另外了解更多

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川湘菜客家菜一本就够

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　　把“大厨”带回家，特色美食在家做！　　《川湘菜客家菜一本就够（超值版）》收入93道流行火爆的川湘菜品，麻辣鲜香，口水肆意流淌189道风格鲜明的客家料理，口感滑润，让人欲罢不能！分步详解，简单几步，厨房“菜鸟”也能一目了然，轻松学会！了解更多

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Fen's廚房：精緻家常菜

作者 Fen 出版社:海濱圖書出版日期2015-07-01

人氣blogger Fen，其facebook fan page有逾萬個like，今個書展她將推出首本實體書食譜，介紹四十多個用平常材料做成的精緻家常菜，全書step by step 圖示，務求讀者可以跟著做得到。本書分四大章節前菜及湯羹：香辣蜜汁豬肉乾、藥膳花雕醉拼盤、醬油燜鮑魚、冬瓜雞絲魚唇羹等主菜及飯麵：黃金缽仔蛋焗蠔、金華火腿開屏魚、麻辣大盤雞、紅燒番茄牛肉麵等一菜了解更多

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卤肉炖肉的193种做法（超值版）

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　　中外卤肉美味大PK，坐等嗜肉族莅临品鉴！　　98种中式经典卤肉，32种异国风味卤肉，46种特色卤肉饭、卤汁菜。　　一碗浓香的奇妙之旅，搜罗各地风味独具的卤肉配方！　　《卤肉炖肉的193种做法（超值版）》配方精细，分步详解，口味正宗！要好吃，不克制！了解更多

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排骨的158种做法（超值版）

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　　有哪些食材是家常必备，并且既美味又方便运用的？“排骨”肯定是很好选择之一。不论是香酥的炸排骨，还是酸甜下饭的糖醋排骨，又或是吮指回味的烤肋排，还有清爽香醇的排骨汤，都是令人回味无穷的家常菜。《排骨的158种做法（超值版）》集合了吃货必学的排骨菜，轻松利用烧、炒、炸、煎、蒸、烤、卤、炖、煮各种烹调方式，就可以让餐桌立刻丰了解更多

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