饮料 - 烹调饮食 - Chinese Books

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑

作者張陽燦 , 林怡呈出版社:和平國際出版日期2018-01-01

　　一杯好喝咖啡從產豆就決定　　衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等　　來自世界各國咖啡豆全履歷，　　咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理　　咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香　　★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷記錄其中的變化，逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★ 　　咖啡是科學、是藝術、是技能了解更多

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啤酒小詞典萬用豆知識2

作者リース恵実出版社:楓書坊出版日期2018-03-15

～大口喝下啤酒相關用語！～享受圖解閱讀的無敵魅力，原來啤酒是門那麼有趣的學問呀！　　【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作，　　全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖，　　探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【賽車】……多元主題，　　輕快生動地講解與其相關的重要知識。　　感到好奇時，可了解更多

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烘豆學：40年烘豆心得報告書

作者小野善造出版社:楓葉社出版日期2018-03-15

～40年烘豆心得報告書～　　KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，　　曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，　　並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。　　如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，　　期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。　　　　◆◆經時間試煉得出了解更多

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豆漿·米漿料理王

作者梁慧敏 , 劉建承 , 陳冠廷 , 陳彥甫出版社:康鑑出版日期2018-03-16

　　●全家人的養生豆漿　　天然手作的養生豆漿，是老少咸宜的活力飲品。每天來一杯新鮮現打的高纖豆漿，輕鬆呵護全家人健康。　　●養生豆花、米漿　　五穀雜糧和豆漿巧妙搭配，變身各式營養料理。親手製作飲品、甜點，遠離添加物對人體的危害，有效把關食安，吃出健康。　　●養生豆漿變化料理　　豆漿除了飲用之外，尚能變化出各式豆了解更多

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職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.1：咖啡館後台經營篇

作者李榮敏 , 尹善熙 , 崔根杓 , 鄭珍颿 , 李承勳出版社:楓葉社出版日期2018-03-31

～韓國咖啡調理師標準教材～８大國家標準基礎項目訓練，咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。　　隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性，　　各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。　　「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Standards），　　以國家層級來標準化從業者的知識、技術、態度，了解更多

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這才是釀造醋：釀對了才有保健效果，蔬果穀物醋自釀手冊

作者徐茂揮 , 古麗麗出版社:幸福出版日期2018-04-03

你喝的是純天然釀造醋？自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功，就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。　　醋的保健效果眾所周知，醋在料理和飲品上也有增加風味的功能，但是市面上流通的醋，大部分是浸泡醋或合成醋，對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳，這是第一本可以自己學會釀了解更多

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一杯神奇的蔬果汁

出版社:中国纺织出版日期2018-05-01

一台榨汁机 + 各种蔬菜、水果 = 各类对症蔬果汁，瘦身、降火、养发、美白，对症挑选适合您的那一款，春夏秋冬，二十四节气，按照节气养生，喝出健康，小朋友、青少年、孕妈妈，各类人群，随意挑选，一杯神奇的蔬果汁。了解更多

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终身学习：哈佛毕业后的六堂课

作者黄征宇出版社:中国大百科全书出版日期2018-05-01

本书缘起于作者自我规划的一门人生课程。他把自己认为的对人生来说非常重要的六个点（身体健康、情绪把控、思维突破、人际关系、事业工作、财富管理）串联起来，组成了一门真正属于自己、可以终身学习的人生课程。作者走遍全球，不断寻找和拜访世界上在健康、情感、思维、关系、职业、财富这六个方面好的老师和好的人物，并将学到的知识融于生了解更多

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一碗糖水甜在心

作者陈鋕晋出版社:海滨出版日期2018-07-01

糖水，泛指任何可热食或冷食的甜汤、蛋羹、羹露、甜粥及乳制汤羹。早在古时候的中国，已有小贩在街头推车叫卖糖水。糖水是传统广东甜点，一般是饭后享用。糖水可说是完美的一餐的甜蜜句点，一般也都载营养功效且有益食用者，这与汤颇相似。在本书中的50道糖水食谱，有作者精选并加以改良的传统糖水，新颖的食材及呈现方式，必能激发你的味了解更多

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啤酒事典

作者尹毅 , 赵云志出版社:化学工业出版日期2018-07-01

以啤酒风格为主线，讲述了皮尔森、德式小麦啤酒、拉格、比利时白啤、酸啤、修道院啤酒、比利时金色烈性艾尔、赛森、英式淡色艾尔、波特和世涛、美式IPA等11款风格的啤酒，不仅包括啤酒酿造历史、选购等知识，还包括作者自身的品鉴笔记。了解更多

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从零开始学鉴茶·泡茶·赏茶

出版社:中国纺织出版日期2018-07-01

知己、懂茶，身心俱养，是千年中国茶带给我们的宝贵财富，也符合现代人养生的法则。《从零开始学鉴茶·泡茶·赏茶》介绍了七大茶类各种常见茶叶的鉴别、选购；全国各大茶区；茶具、茶礼、茶艺等茶文化知识。全书配茶文化及紫砂壶鉴赏视频二维码，读者根据实际需要随时随地扫描即可欣赏。了解更多

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咖啡賜我超能力！

作者 Ryoko Iwata 出版社:楓葉社出版日期2018-07-02

～一本地表最強飲品插畫書～如果咖啡是你食物金字塔的基礎，那這本就是屬於你的書了！但警告！請輕啜慢飲，書裡面含有大量咖啡因！你知道嗎？關於你手上的那杯咖啡，有好多值得瞭解的「酷事實」！　　●現在地球上每天都要生產16億杯咖啡，是繼石油之後全球第二大交易產品，少了咖啡，全世界都會停擺！　　●目前全球最貴的咖啡，是來自大了解更多

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美顏、纖瘦魔力飲！來一杯黃金比例蔬果昔：風味百搭ｘ口感均衡ｘ色彩調配，新手也能每天輕鬆養生

作者松尾美由紀出版社:山岳出版日期2018-08-03

百變蔬果昔美味提案！養顏、纖瘦、排毒，一杯搞定健康大小事！　　蔬菜水果百百種，你知道什麼食材適合製作蔬果昔，什麼最好避開？　　蔬果昔中加入什麼美味祕方，讓人一喝就上癮？　　葡萄、蘋果、柑橘要去皮去籽嗎？　　水果或蔬菜，哪個該先放入攪拌調理機？　　甜度、酸度、色澤如何拿捏？比例又該怎麼調配？　　看似簡單的一杯蔬果昔了解更多

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開始喝伏特加的第一本指南：經典酒款ｘ調酒配方，在家輕鬆調出專屬風味

作者多明妮可·傅菲出版社:山岳出版日期2018-09-05

　　伏特加，彼得大帝醉心鍾情的酒款，　　雞尾酒的完美絕配基酒，　　也是男兒痛快乾杯、燃燒喉頭，吸引全球一年喝掉45億公升的烈酒！　　這本設計簡潔、畫面豐富的實用圖文指南，　　帶領你以多角度進入伏特加的世界，　　知曉軼事、發掘經典酒款、自調雞尾酒、將伏特加入菜…… 　　法國AMAZON★★★★★推薦，入門者、老酒鬼都著迷！　　了解更多

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人氣咖啡館極品烘豆技術

出版社:瑞昇出版日期2018-09-20

烘豆師的堅持與技術十足的耐心與知識，再加上嚴格的品質控管只有火候、環境、設備、技術的集大成者才能成就撼動味蕾的極品芳香…… 　　尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店，將烘豆達人的專業技法整理而成的本書，適合每一位想開咖啡店創業的人、想了解咖啡美味秘密的人，甚至是想追求頂尖烘豆技術的人。　　　　純淨的風味加上回味無了解更多

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識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取

作者藍大誠出版社:幸福出版日期2018-10-03

　　打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象！　　經由風土養成，透過發酵與烘焙的茶，其實能組合出千萬種風味　　從種植、製作到沖泡品飲，拆解每個影響茶風味的重要環節　　【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】　　★特別收錄私房「茶酒譜」，品嚐茶與烈酒的微妙組合　　茶，是個性太過低調內斂的飲品，香氣不了解更多

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咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術

作者 IBLINE編輯部出版社:方言出版日期2018-10-09

　　不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？　　【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】　　36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅　　全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表　　★　唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味—— 　　▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣　　▶ ▶ 咖啡師：設定了解更多

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對症蔬果汁

作者陳冠廷出版社:康鑑出版日期2018-10-26

　　1. 內容分為「天然健康對症蔬果汁」、「四大族群對症養生蔬果汁」兩大單元。前者以整腸健胃、美白瘦身、清熱排毒、防癌抗老為主題，教您輕鬆做出營養美味的蔬果汁，滿足全家人的飲食需求。後者針對愛美女性、上班族、銀髮族、病症族，特製對症健康蔬果汁，助您保健養生、調理病症。　　2. 每道食譜除了基本配方與製作方式之外，還有各種蔬果了解更多

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咖啡拉花：51款大师级艺术拉花

作者林冬梅出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2018-12-01

本书从专业的角度出发，汇集了14位咖啡拉花大师的51款艺术拉花作品，以“视频+图文详解”的方式，用专业的教程和丰富的实例为你打开一扇咖啡师进阶之门！图书内容涵括器材介绍、萃取咖啡、制作奶泡等基础知识，并且将这14位咖啡师的拉花诀窍按一个个步骤拆解出来，从基础图案到进阶花形都有详细清晰的图解，同时你还可以参照视频步骤进行学习，只了解更多

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葡萄酒小詞典萬用豆知識6

作者中濱潤子出版社:楓書坊出版日期2018-12-05

　　～引發葡萄酒界風暴的重要詞條！～　　一口喝完，還想再一口；　　一杯喝完，還想再一杯；　　一瓶喝完，還想再一瓶！　　「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學，超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易‧巴斯德　　【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作，　　全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖，　　了解更多

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紅茶的一切：紅茶迷完全圖解指南

作者河寶淑 , 趙美羅出版社:奇光出版日期2019-01-04

　　健康養生的最佳茶飲，　　一起進入紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的優閒愉悅。　　從茶樹、製茶到調配，從泡茶、品茶到茶藝，　　從各式器具、味道搭配到特殊品項，　　從歷史文化到產地之旅，　　掌握紅茶的一切知識和沖煮技法，　　享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光！　　◆從茶樹、茶葉到製茶的基本知識（如紅茶、綠茶、烏龍茶的了解更多

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侍茶師：160堂經典茶藝課

作者方思華-札維耶·戴爾馬 , 馬提亞斯·米內出版社:楓書坊出版日期2019-01-04

　　～這道菜，該配什麼茶？～　　PALAIS DES THÉS（茶宮殿）創始人30年心得之作，　　法國亞馬遜讀者五星至高好評！　　將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！　　如果你曾思考…… 　　．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？　　．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？　　．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？　　無論你有多少時間—— 了解更多

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職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.2：咖啡館前台實務篇

作者尹善熙 , 李榮敏 , 崔根杓 , 鄭珍颿 , 李承勳出版社:楓葉社出版日期2019-01-10

～韓國咖啡調理師標準教材～韓國８大國家標準基礎項目訓練， vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」，咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。　　隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性，　　各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。　　「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，了解更多

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咖啡＋紅茶完全圖解二書

作者河寶淑 , 趙美羅出版社:奇光出版日期2019-02-13

　　《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》　　從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，　　從各式器具、味道搭配到特殊品項，　　從歷史文化到產地之旅，　　掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，　　享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！　　◆韓國暢銷書榜第一名！　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解了解更多

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果蔬密码：77款低卡营养思慕雪

作者郑颖出版社:吉林科学技术出版日期2019-03-01

　　《果蔬密码：77款低卡营养思慕雪》介绍了一种全新的饮品——思慕雪，这是一种以新鲜蔬菜和水果为原料，借助料理机将所有食材打碎、做成口感润滑细腻的果泥，也可以叫果昔，这种饮品很好的保留了果皮和果肉中的膳食纤维、维生素等，营养更全面，比果汁更健康。书中介绍了能改善身体状态、调节心情的各种思慕雪，不仅满足大家对味蕾的需求，也了解更多

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鲜榨蔬果饮

作者彭依莎出版社:中国轻工业出版日期2019-06-01

三餐老是在外，青菜水果更是难得吃到，不仅必要的营养物质得不到补充，不健康的饮食还让人变得越来越胖，如何改善这种不健康的饮食状况呢？不如试试在家鲜榨蔬果饮品。本书立足常见蔬果，提供了一份适合全家人需要的健康蔬果饮提案，蔬果汁、蔬果昔、蔬果拿铁、蔬果茶一应俱全，低卡、无负担、纯天然，美容、瘦身、抗疲劳，满足全家口味，呵护全了解更多

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咖啡焙煎字典：依六大分類，讓您掌握咖啡焙煎的153個關鍵用語！索引式編排，方便速查！

出版社:瑞昇出版日期2019-06-20

　　最專業的咖啡字典　　從產地到煎焙名詞大解析　　咖啡烘焙必備手冊　　本書按項目分類咖啡用語，我們在一本書中將基本術語概括為最新術語。包含咖啡品種、栽培、精製方法、精選方法、烘焙機與烘焙過程的每個項目的術語。　　鉅細靡遺涵蓋六大主題、超過150個咖啡從生產到杯測的精選詞彙，不論是愛好咖啡的同好、想開始嘗試自家烘焙的新手了解更多

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養生豆漿·米漿

作者梁慧敏 , 劉建承 , 陳冠廷 , 陳彥甫出版社:康鑑出版日期2019-06-21

　　●全家人的養生豆漿　　天然手作的養生豆漿，是老少咸宜的活力飲品。每天來一杯新鮮現打的高纖豆漿，輕鬆呵護全家人健康。　　●養生豆花、米漿　　五穀雜糧和豆漿巧妙搭配，變身各式營養料理。親手製作飲品、甜點，遠離添加物對人體的危害，有效把關食安，吃出健康。　　●養生豆漿變化料理　　豆漿除了飲用之外，尚能變化出各式豆了解更多

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来自全世界的特色饮品

作者彭依莎 , 缪力果出版社:中国纺织出版日期2019-08-01

告别重复，看看全世界的人都在喝什么？《来自全世界的特色饮品》介绍了日常生活中的饮品，主要以奶制品、豆浆、茶饮、蔬果汁为主，而放眼全世界各个大洲，会发现一些特色饮品，如可可、咖啡、鸡尾酒、甜汤、凉茶、气泡水等，做法花样多变，味觉体验也很满足。这些特色饮品往往与当地的文化相融合，是了解各地文化的窗口。随便一个时间，调一了解更多

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唎酒師第一堂課日本酒入門：SSI認定的唎酒師來介紹，輕鬆易懂又不失專業！

作者酒GO委員會出版社:瑞昇出版日期2019-08-05

妄想後的擬人角色輕鬆從漫畫了解日本酒一次了解日本酒製造過程　　剛對日本酒產生興趣的時候，在店裡拿起日本酒，「生酛」、「山廢」、「滓絡」的酒標？這些宛若咒文的酒標是什麼意思？連這些咒文代表什麼、表示什麼意思都不曉得，你也對僅能憑中意的標籤來選酒感到困擾嗎？　　本書的內容是根據作者自身的經驗，帶著「先從理解酒標來開始吧了解更多

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對的咖啡學：咖啡教父George窮盡三十年歲月，從尋豆、烘焙到萃煮，堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術

作者王于睿出版社:方言出版日期2019-08-28

　　沒半吊子的似是而非，　　堅持完美不妥協的畢生絕學　　縱橫美洲、非洲與印度大陸產區，　　師從亞洲品測大師Sunalini，　　George教你做出一杯真正的好咖啡！　　★深入全球咖啡產區，揭露生豆採購祕辛　　說到產區，許多人開始在腦中勾勒美好憧憬。但事實上，產區不如你所想像得那麼簡單，從踏入產區開始，就得做好十足準備。面對農人接了解更多

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蔬果汁與冰沙事典

作者蘇珊娜·奧利佛 , 喬安娜·法羅出版社:晨星出版日期2019-09-01

　　實用滿點的飲品特調　　任何時刻都能快速滿足美味、健康與時尚的需要　　◎兼顧美味、健康與療效，一點都不難！　　疲憊緊張的生活中，總是想來一杯飲料慰勞自己嗎？其實只要結合日常食材，就能快速創造一杯健康滿分、美麗又好喝的飲品。　　◎176種特調，種類最豐富！　　無論你是喜歡綿密滑順的奶昔、營養健康的蔬菜汁、芳香爽口的果了解更多

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識茶

作者穆祥桐出版社:宇河出版日期2019-09-06

　　泡茶、飲茶，喝好茶　　發現茶、認識茶、了解茶、懂得茶　　精彩圖文版　　茶，是華人不可或缺之物，做為開門七件事（柴、米、油、鹽、醬、醋、茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。茶與文學之間，茶與茶器和茶藝、茶俗等等，足可看出中華文化與茶是密切相關的。　　茶從生活必需品逐漸成為達官富豪的享用之物和彼此傳遞感情的高檔禮了解更多

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咖啡生豆的採購科學：頂尖尋豆師「3-6-12終極法則」，從品種、杯測、出價到看穿瑕疵與價格哄抬的陷阱

作者萊恩·布朗出版社:方言出版日期2019-09-11

生豆的品質，決定咖啡的價值！　　全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世　　WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、　　「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊聲力薦！　　歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專業審訂導讀　　藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告！　　咖啡的迷人風味，在烘焙前就決定了一了解更多

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咖啡研究室：從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣，咖啡職人的實戰技術全公開［暢銷新裝版］

作者齊鳴出版社:繪虹出版日期2019-09-12

不藏私！頂級咖啡師帶你探索完美咖啡的美味秘密。掌握7大美味原則，認識15種咖啡器具，分享29款經典咖啡與創意配方，在家就能當自己的咖啡師。最完整、最權威－獻給咖啡新手的全方位入門書。　　「你喝咖啡，但你了解咖啡嗎？」　　讓專業職人帶你認識咖啡的一切：　　˙追隨咖啡的醇香之前，先從了解咖啡的人文歷史開始。　　˙咖啡豆從何而了解更多

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商業人士必備的紅酒素養：新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……從酒標到酒杯，懂這些就夠

作者渡辺順子出版社:大是出版日期2019-10-01

　　「不管是飲用、投資或鑽研，葡萄酒最終就是連結人與人的工具，　　本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力，在工作與品味上都有莫大助益。」　　——「葡萄酒新手選」版主林澧竣Eric 　　．法國葡萄酒最高級，但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒？　　．宴客場合拿出一瓶「對的酒」，你會贏得滿座敬意，花大錢買貴酒你會遭到訕笑。　　．了解更多

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品味極致香醇！咖啡職人選物全圖鑑：成就一杯好咖啡的基本功&器具100

作者晉遊舍編輯部出版社:繪虹出版日期2020-02-06

零基礎也ok！咖啡基本知識&器具全收錄由咖啡職人親自示範，以詳細易懂的圖文編排，傾囊相授咖啡知識與關鍵訣竅，從選豆、烘焙、沖煮到器具選擇，一應俱全，在家也能品嚐專業級好咖啡！　　★非學不可！咖啡基本入門知識　　你知道如何依烘焙度挑選出自己喜歡的咖啡豆嗎？想嘗試手沖咖啡，卻不知道如何挑選濾杯？咖啡杯的形狀，也會影響口感了解更多

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咖啡館職人解密：從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙，一應俱全！

作者申頌爾出版社:海濱出版日期2020-04-09

　　經典傳統X時下潮流X未來流行，打造專屬於你的招牌風味！　　本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu，甚至引領未來潮流的menu，並巧妙融入作者特有的創意，幫助讀者開發屬於自己的招牌風味！　　書中所有的飲料食譜從基底、分量、糖漿製作、裝飾等一一詳細解說，初學者也能一看就懂！只要跟著書中指了解更多

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一起来做拉花咖啡：拉花咖啡从入门到精通

作者都基成出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2020-05-01

本书采用完整图解的形式，为你全面详细解读拉花的基础制作技巧，带你快速找到入门的捷径，并为你精选流行、创意的235款拉花图案，涵盖年轻人喜爱的人物、动物、花鸟等，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡，畅享视觉、味觉的更高体验，让你轻松成为拉花咖啡制作高手。了解更多

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保健养生茶

作者张艺凤出版社:海滨出版日期2020-06-01

生活奔波，工作繁忙，无论如何都需要缓一缓，喝杯茶，轻松一下。养生茶肯定是忙里偷闲的最佳选择，满足口感之余亦能带来不同的保健效果，一举两得。本书作者张艺凤老师认为健康是一点一滴累积的，因此精心设计了50款简单又有用的养生茶配方，无论是在家里或在办公室，只要花5-20分钟就能泡制一杯养生茶，帮助大家提升免疫力，预防和缓解小毛病，了解更多

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招牌茶饮101

作者李相旼出版社:北京科学技术出版日期2020-08-01

　　金牌茶饮师李相旼历经8年潜心研发茶饮配方，倾囊相授制作茶饮的公式，教你在家就可以轻松地制作出101款颜值高且好喝的茶饮。　　《招牌茶饮101（只用1个公式，就能调出百变口味）》选用易购买到的绿茶、红茶、花草茶为基底，加入果汁、奶制品、气泡水、糖浆等，再用天然食材做装饰，做出的茶饮无论在口感和外观上，都让人感到惊艳。　　《招了解更多

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問（暢銷紀念版）

作者石脇智廣出版社:積木出版日期2020-08-06

你真的了解咖啡嗎？咖啡的香醇美味絕非憑空得來，以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！ ★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！ ★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！ ★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常了解更多

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爱上手冲咖啡

作者田口护 , 山田康一出版社:江苏凤凰文艺出版日期2020-11-01

日本咖啡之神、日本精品咖啡协会会长教你手冲一杯美味咖啡，让精品咖啡成为你的日常。若能掌握正确的萃取技法，任何人都能轻松冲泡出自己想要的味道。本书从手冲壶、滤杯、滤纸等冲泡器具的选择，萃取要点、萃取步骤的示范讲解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水温、萃取时间、萃取量6大变量的自由控制，教你提高咖啡味道的再现性，精准控制咖啡了解更多

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選茶·泡茶·品茶，好茶的科學：影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼？日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘好茶

作者三木雄貴秀出版社:采實出版日期2020-11-05

如何判斷茶葉的好壞與等級？茶好喝的標準又是什麼？擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師教你以科學方法泡出回甘好茶！　　一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境，　　到沖泡時的水溫與茶器，都有很大的關係，　　本書將以科學角度解析，一杯好茶蘊藏的知識與祕密。　　◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分，決定了了解更多

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咖啡沖煮的科學：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化萃取曲線；選對器具與手法，在家煮出大師級美味

作者史考特·拉奧出版社:方言出版日期2020-11-11

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作！咖啡教父史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作，全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經！【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片　　在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術，　　手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺…… 　　掌握四大原則，在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡！　　研究咖啡到了一定程度後了解更多

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商業人士必備的紅酒素養2：頂級葡萄酒的知識與故事

作者渡辺順子出版社:大是出版日期2020-11-30

暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作，國際知名品酒鑑賞「派克採點」，針對150種頂級葡萄酒評比大公開。　　◎ 某款葡萄酒，一杯（不是一瓶喔）竟要價近300萬臺幣？堪稱葡萄酒的王中之王。　　◎ 「除了拉菲，其他我都不喝。」什麼酒，讓法王路易十五的寵妾這麼愛？　　◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來？除了產地、品種，天氣了解更多

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新版威士忌學：簡史、原料、製程、蒸餾、熟陳、調和裝瓶，追尋完美製程的究極之書

作者邱德夫出版社:寫樂出版日期2020-12-22

經典作品超幅新增1/3！轟動專業酒圈與社群粉專、第一本中文威士忌聖經新版上市瘋狂增訂版：頁數560、圖片400+、新增6萬字全書勘誤改寫，新收錄烈酒競賽分析從製程、行銷到品飲，最歷久彌新的威士忌教科書　　新版精采內容　　【學品飲，更專業】　　＊那些有如都市傳說的威士忌，值得瘋狂追逐嗎？　　‧山崎水楢桶18年、格蘭傑私藏系列第十了解更多

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孩子長大了，我們該怎麼辦：給父母的分離焦慮指引，用聆聽與信任，陪伴青少年探索戀愛、升學、人際關係與獨立的成長課題

作者麗莎·霍夫曼 , 瑪莉·戴爾·哈靈頓出版社:高寶出版日期2021-03-17

原來孩子長大獨立後，我們會這麼心酸。美國父母搜尋次數排名第一的社群網站，大學校長、兒童醫學專家與青少年教養作家一致好評，家有青少年父母的所有困惑，都可以在本書中找到解答。　　來拜訪的親戚炫耀孩子申請上了頂尖大學，　　隔壁鄰居的孩子三天兩頭回家吃飯，　　為什麼別人家的孩子總是不會讓父母失望？　　我們深陷於焦慮、困惑了解更多

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尋找屬於自己的12使徒：因威士忌而美好的探索之旅（經典新版）

作者林一峰出版社:境好出版日期2021-04-08

破1000萬次超人氣威士忌影片觀看數 ★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待，開瓶前必讀經典之作！★ 跟著執杯大師林一峰，徜徉異國酒鄉認識威士忌之美品嚐那藏於酒液中的風土滋味、酒廠精神、製作講究、調酒師技藝… 　　熱愛威士忌或剛開始喝威士忌的你，選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢？看年份、看顏色、讀酒標，或隨著市場流行，現在了解更多

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茶道：將茶席裡的美，擴及日常生活的每個角落（全新升級版）

作者鄭姵萱出版社:幸福出版日期2021-04-08

　　※本書初版為幸福文化《茶道（茶の湯入門）：跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書》　　讓茶道住進你的日子，尋常裡的美變得俯拾皆是。　　身處紛擾不安的大環境，透過茶道的學習，讓心智既柔軟又堅韌。　　第一本中文日本茶道文化經典，全新整裝再出發　　這部茶道經典，深入淺起地從歷史談起，推及基本動作（稽古）的練習，進而了解更多

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你不懂咖啡

作者石胁智广出版社:江苏凤凰文艺出版日期2021-08-01

喜欢喝咖啡的你，真的了解咖啡吗？从一颗粗砺的咖啡豆到一杯美味的咖啡，中间隐藏了多少让我们万万想不到的秘密呢？ “全日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃了解更多

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茶器之美（修订版）

作者李启彰出版社:九州出版日期2021-08-01

作者将茶器审美分为三个阶段，实用性、个性、精神性。在实用性里以眼、耳、鼻、舌、身的五感，作为对于茶器初阶的认识。美的标准为何？本书以精神性为依归，将陶艺家的心念和作品之间的紧密链接，根据宋代禅学与日本茶道的历史精髓，提出令人深思的剖析及架构。作者将“民艺”的过去和未来做了完整的诠释，在中日茶碗发展的历史上吸取养分，定了解更多

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咖啡必修课

作者晋游舍出版社:华中科技大学出版日期2021-09-01

每天早晨或假日时，在家里来杯咖啡多么惬意，但是该怎么做才能喝到美味的咖啡呢？走进大卖场，看到琳琅满目的咖啡器具，哪一种才适合你呢？咖啡达人会告诉你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改变工具或冲煮法，风味也会截然不同，这正是咖啡最有趣的地方。这本书帮你整理了咖啡新手必备的器具相关知识，以及各种器具适合的冲煮法、咖啡豆的处理了解更多

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珍珠奶茶教戰手冊：手搖杯最夯冠軍！加料咀嚼系＆爆料甜點系＆漸層網美系，一本掌握加料茶飲的口感、層次、風味。

作者楊海銓出版社:邦聯出版日期2021-09-14

“手搖飲”吸睛&吸金新趨勢　　據經濟部統計處資料顯示，手搖飲料店的營業額已連續14年正成長，展店數持續快速增加中，鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退，各家品牌推陳出新，也吸引藝人和網紅紛紛搶進這塊市場，希望能「搖」出金錢商機。　　手搖飲料店正值戰國時代，投入這個戰局，必須抓準潮流、做出店家特色了解更多

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咖啡教父史考特烘豆實作聖經：超過300種烘焙機實戰經驗；掌握燃氣與溫升率、降低不良比，熟豆更臻完美

作者史考特·拉奧出版社:方言出版日期2021-09-29

暢銷書《咖啡烘豆的科學》進階實作篇！咖啡教父史考特．拉奧鑽研6年實戰大作，全球咖啡迷引頸期盼，最強烘豆聖經！【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片　　►每次進貨的生豆大小、形狀、含水率都不一樣，怎麼處理？　　►烘焙曲線和參數如何設定？入豆與下豆溫度各是多少？何時應該降火避免失敗？　　►烘豆時如何調節，最有利熟豆風味發展了解更多

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品酒入門指南：從歷史、釀製、品酒到選購，帶你認識101個實用酒知識

作者鄭菀儀出版社:晨星出版日期2021-10-01

豪飲一杯精釀熱辣、分享一夜杯中趣聞品酒論酒識杯人，必是酒桌常邀客 101篇實用的酒類相關知識，讓您成為品酒會上最懂酒的行家　　人類飲酒已有一萬多年的歷史，從最早的果子酒、口嚼酒，到如今的啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等世界名酒，酒類的歷史可以說是跟人類一同進化的。　　知名文人蘇軾稱酒為「釣詩鉤」，說明飲酒能鉤起人的詩興與創了解更多

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从零开始学茶艺

作者张雪楠出版社:中国纺织出版日期2021-10-01

本书教你从认识茶叶开始，进而学习如何冲泡一壶好茶。从茶文化入门，到泡茶、认识茶具以及与茶点的搭配，再到喝茶养生，小小一片茶叶的悠远历史和巨大魅力，以独特的角度诠释了如何从众多茶中找到属于自己的那一款，带给读者全然不同的认识与理解。了解更多

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超简单！在家冲煮好咖啡

作者富田佐奈荣出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2021-10-01

日本咖啡行业资深专家、日本咖啡策划协会会长富田佐奈荣新作。“百科全书”式的精品咖啡冲煮指南，从咖啡豆的挑选、不同器具的冲泡方法、各式咖啡食谱，到砂糖、牛奶等配料的制作，讲解详尽细致，方法简单实用，是一本实操性极强的精品咖啡入门读物，也是一本充满日式匠人咖啡气质的精品咖啡品鉴指南。了解更多

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專業調酒瘋玩計劃：跟著調酒師喝調酒、玩調酒、練品味，不用喝掛也能成為懂酒知識青年

作者鄭亦倫出版社:境好出版日期2021-11-11

今晚，讓王牌調酒師Allen陪你喝一杯！瘋玩調酒練成專業酒鬼，不僅練酒量更要有「品味」，喝酒小白也OK 認識風味組合、調酒手法、裝飾美學，創意酒譜+經典Twist+無酒精酒譜65杯一週一杯練起來，春夏秋冬都有喝調酒的好理由，你還在等什麼？　　調酒的世界有如絢爛煙花，有著無可限量的變化，蘊含了化繁為簡、亦能由簡化繁的美，不只是充滿酒精的杯中了解更多

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沒有咖啡活不下去！：美國紅回日本的咖啡名家，最可愛的咖啡入門

作者岩田亮子出版社:方智出版日期2022-01-01

　　一看就懂！趣味滿滿的全方位咖啡指南　　身上流著咖啡味的血，沒有咖啡不知道怎麼活的你，　　對咖啡有一點了解，又好像不是太懂，每次上咖啡館，都只能點美式或拿鐵？　　其實不是你不懂，而是沒人把咖啡說得有趣到讓你想懂…… 　　就讓全美知名、每月吸引150萬人聞香的暢銷書作家＋咖啡愛好者，　　用「看」「學」「飲」「知」「巡」了解更多

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