面包糕点 - 烹调饮食

人气烘培6000例

作者彭依莎出版社:陕西旅游出版日期2018-09-01

本书囊括时下广受大众欢迎的烘焙产品，涵盖饼干、面包、蛋糕、甜点等人气烘焙产品。详细的图文解说和实用的烘焙技巧，减少您摸索的时间，在家轻松做出各式地道风味的烘焙点心。了解更多

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在家也能簡單烘焙日式麵包：手揉和麵包機都OK！零失敗的經典款麵包與手製沾醬（二版）

作者伊塔倫倫出版社:悅知出版日期2018-08-22

　　Amazon.jp全員五星評價　　日本「recipe-blog」料理網站麵包類人氣No.1 　　超簡單！即使是第一次做日式麵包，　　也保證立刻上手！　　日系百貨公司裡的麵包店，總是人氣十足，　　不論大人或小孩都很喜愛，　　本書教你在家就能輕鬆且成功地　　烤出鬆軟可口的日式麵包。　　書中採用的日本麵粉，在台灣都能買到，　　若讀者使用的麵粉非日了解更多

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無麩質的原味食材烘焙課：用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

作者馮晏緹出版社:幸福出版日期2018-08-01

　　第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方，　　第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。　　打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式，　　烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！　　【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】　　麩質：存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。　　麩質過敏：吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生了解更多

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古早味糕点

作者何少林出版社:海滨出版日期2018-08-01

糕点，是外形各式各样，色彩缤纷，大多数是精致小巧的小吃。从酥脆香甜的炸糕点，香糯软绵且可逐层剥食的蒸糕点，到脆口、有弹性的咸糕点，糕点千变万化，必定让您在光顾糕点摊位时满载而归。来自马六甲的何少林老师，为广东籍贯娘惹，是个糕点师。她当年用心学习烹饪，但调味都是凭感觉添加。在她这第一本食谱中，何老师走出她一贯的“agak-agak 了解更多

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食尽天下：10分钟了解面包烘焙

出版社:海滨图书出版日期2018-08-01

做面包的材料不外乎粉类、液体、糖、盐、油和酵母。用同一分材料，怎么有人做到绵密松软，有人弄得又硬又干，也有人满手黏答答的，甚至连面团也发酵不了？其实做面包很仰赖个人经验，以及双手的敏感度和灵活度。本书希望透过文字、详细的步骤图片，甚至影片，全面让你吸收别人的经验，切身感受搓面包的力度、湿度与温度。本书同时开创先河，以了解更多

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零添加！柔軟溼潤磅蛋糕

作者 Ennismore Gardens 出版社:海濱出版日期2018-07-30

關鍵配方大公開，每一口都紮實！濃郁酥脆的蛋糕底+柔軟溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕　　日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方，　　Step by Step，簡單易做，好吃度破表！　　而且不添加泡打粉和防腐劑，讓你吃的FUN心！　　磅蛋糕有許多作法，Ennismore Gardens製作的磅蛋糕，不使用泡打粉等添加物和防腐劑，而且堅持自製麵糊及餡料，味道了解更多

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辣媽的快速晨烤麵包：髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬

作者郭雅芸出版社:悅知出版日期2018-07-27

＼辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書／獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們不再大喊來不及！每天早上3步驟！ 14萬網友同聲大讚：「吃過就回不去了！」　　★麵包機／攪拌器全適用　　空閒時揉好麵糰，無需刻意早起，也無需等待麵糰退冰，　　烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒，　　15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事，了解更多

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樂作包子饅頭趣（簽名版）

作者彭秋婷出版社:上優出版日期2018-07-06

彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊！ 70道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材製作從簡單到困難，從基礎到進階，是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典　製作方法並非一個作品只有一種作法，不藏私大公開「五款基本配方」，讓大家自由搭配。精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」，供大家靈了解更多

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超有料的特製戚風蛋糕：戚風蛋糕專賣店「La Famille」不會對身體造成負擔的食譜

作者小沢のり子出版社:瑞昇出版日期2018-07-05

無負擔又美味的戚風蛋糕上哪裡找？達人以自身豐富經驗來告訴各位！想添加什麼樣的食材，這裡通通都有…… 　　戚風蛋糕光是原味就很好吃了，但每個人的喜好各不相同，做到最後總是會渴求一些更新奇的變化。像是加入餡料、變換口味等，不過這對一般人來說並非易事。除了要考慮餡料下沉的問題，如何調出最合適的美味配方，也是令人大傷腦筋。了解更多

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零基础学甜点随手查（跟着视频同步学做甜点）

出版社:陕西旅游出版日期2018-07-01

你是否难以拒绝甜点店里五颜六色的甜品？其实，甜点在家就可以制作。《零基础学甜点随手查》本书选取市面上受欢迎的甜点，细分为轻松上手的手工曲奇、口感细腻的杯子蛋糕、清凉冰爽的慕斯&布丁、爱不释手的冰激凌、甜蜜诱惑的挞派&泡芙、方便携带的糖果&巧克力，种类多样，新手也能大成功。了解更多

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零基础学蛋糕随手查（跟着视频同步学做蛋糕）

出版社:陕西旅游出版日期2018-07-01

蛋糕美味、精致，如今越来越常见地出现在家庭中。《零基础学蛋糕随手查》本书为大家介绍了制作蛋糕的常用工具和材料，也介绍了各种入门技巧和学习烘焙要掌握的问题，还有各种造型精致、色彩缤纷、口味多变的蛋糕的做法，以及相应的步骤图和视频，让您在制作过程中游刃有余。了解更多

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超真實的韓國裱花聖經

作者 Darling Chu 出版社:青馬出版日期2018-07-01

韓國裱花蛋糕的潮流指標、全港唯一KCDA導師班主考官專業的豆蓉裱花技術 + 純天然色粉的配色讓每位初學者都可以做到層次豐富細緻、像真花一樣的裱花！最適合初學者的20款熱門花型教學從基礎入手，配以仔細的步驟圖，做出栩栩如生的玫瑰、康乃韾、牡丹、蘋果花等裱花！切合港人口味的米糕及材料不僅分享韓國傳統米糕的製作方法，還設計多款味道了解更多

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樂作包子饅頭趣

作者彭秋婷出版社:上優出版日期2018-06-20

彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊！ 70道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材製作從簡單到困難，從基礎到進階，是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典　製作方法並非一個作品只有一種作法，不藏私大公開「五款基本配方」，讓大家自由搭配。精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」，供大家靈了解更多

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層層疊甜點：輕鬆做‧大口吃，日本療癒系鏟式蛋糕食譜

作者西山朗子出版社:尖端出版日期2018-06-20

簡單又時髦的甜點　　－－只需重疊便能創造美味！　　層疊鏟式蛋糕　　－－直接用湯匙挖起來大口享用！　　所謂的「層疊鏟式蛋糕（SCOOP CAKE）」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等家裡現有的容器，將食材層層疊疊放入便能輕鬆完成的甜點。由於只需反覆重疊即可，並不需要花功夫使用模型或注意整形，只要準備好食材就可以輕鬆動手製作。　了解更多

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經典配方再升級！國寶級大師健康麵食寶典：108道美味的低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質中式麵食、廣式麵點一次學會！

作者周清源出版社:三采出版日期2018-06-01

風靡亞洲～《國寶級大師的中式麵食聖經》已授權日文、韓文、簡中等多語言版本！　　作者強力新作，中式麵食再升級！　　健康是飲食最重要的基本，　　讓日常吃食中，注入健康的靈魂！　　麵食配方新突破，更健康、更簡單、零負擔、不失敗！　　低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質，　　中式/台式麵食、廣式麵點一次學會。　　「再了解更多

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人气旺糕点

作者黄雪梅出版社:Y3K 出版日期2018-06-01

黄雪梅老师是本地畅销食谱书作者。这本《人气旺糕点》是黄老师的第十三本食谱书，收藏了五十道大受欢迎的糕点小食食谱，涵盖27个大受欢迎的传统蒸糕及凉糕食谱，15个煎炸小食的食谱以及8个百吃不厌的私藏食谱。了解更多

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米蛋糕

作者江丽凤出版社:Y3K 出版日期2018-05-01

一般上面粉是蛋糕的主体，这本《米蛋糕》以粘米粉取代面粉，那是由于以粘米粉烘焙出的蛋糕口感更加松软湿润，米香更胜一筹。米蛋糕风味独特，蛋糕的质地松软绵密，还有一股淡淡的米香。这本《做蛋糕》有50个市场上受欢迎的蛋糕食谱，把它加入你的收藏吧！了解更多

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呂昇達老師的甜點日記

作者呂昇達出版社:上優出版日期2018-04-13

熱銷熱銷再熱銷，感謝廣大烘友熱情支持！在這個版本的內容中，我們新增了「特別企劃！加碼收錄烘友回饋」，與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的甜點主題 ╳113道無私分享來一場甜點的華麗大冒險吧！近年來屢屢發生的食安問題，讓消費者漸漸失了解更多

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田安石的低醣餐桌：餐餐無米、無麥不加糖；麵包、主食、甜點滿足吃到飽！

作者田安石出版社:日日幸福出版日期2018-04-11

身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高，研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要，期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從麵包到主食，創新巧思與專業手法並濟，跳脫思維框架，獨樹一格，把不可能變成唾手可得。　　無法滿足第一個鹹食／主食的胃與食慾；再怎麼填滿第二個甜食的胃也是了解更多

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擠花不NG！夢幻裱花蛋糕BOOK：超過20種花式擠花教學

作者福田淳子出版社:良品出版日期2018-04-10

多款蛋糕裝飾讓自製蛋糕華麗起來！活用擠花嘴，變化擠花法您也能成為裱花蛋糕大師　　14款擠花嘴 + 20種花式擠花法　　10款自製蛋糕體+8種裝飾奶油霜　　漸層蛋糕　　婚禮蛋糕　　生日蛋糕　　派對水果塔　　節日糖果屋　　蒙布朗　　黑森林　　陳列在玻璃蛋糕櫃裡，華麗又迷人的裝飾蛋糕，　　是生日、婚禮、祝賀、節日不了解更多

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零失敗花樣中式麵點：50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅

作者漢克出版社:朱雀出版日期2018-04-02

誰說中式麵點不好做？？來跟漢克老師STEP BY STEP學做中式麵點，再也不怕會失敗！　　暨《零失敗花樣饅頭，花捲與包子》之後，漢克老師再來一本好食譜《零失敗花樣中式麵點》。書中除了傳授花樣饅頭，花捲與包子的不失敗密方外，特別規劃〈水調麵和燒餅〉等中式點心，包括水餃、鍋貼、鍋餅、蔥油餅、蔥抓餅、烙餅、餡餅、捲餅、韭菜盒子、胡椒餅、了解更多

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Kokoma漂浮立體棉花糖：2種配方＋4種作法＋不私藏小祕訣，27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦！（隨書附贈立體多造型棉花糖矽膠模）

作者 Kokoma 出版社:和平國際出版日期2018-04-01

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作完整解析！造型棉花糖作法全收錄！只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧無論是平面偽奶泡棉花糖，還是3D立體漂浮棉花糖甚至是杯緣子棉花糖，通通都沒問題！　　▶ 聽說棉花糖注重溫度和速度，新手能否駕馭？　　完全不用擔心！Kokoma將配方分成兩種，　　其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作，　　了解更多

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護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜

作者郭錦珊出版社:采實出版日期2018-03-31

「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團首度公開獨門美味配方跳脫傳統材料，飲食新概念無麵粉、無麩質、無精緻糖，低醣×低GI×生酮×根治 ※書中所有配方都經血糖測試，不會造成血糖大幅振盪※ 　　★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜　　★榮獲國際讚譽：日本知名限糖飲食社團，跨海寫序推薦　　◎本書點心適合哪些人？　　1.低醣& 了解更多

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絕美！韓式擠花教科書

作者李效朱出版社:海濱出版日期2018-03-19

韓國網書5顆星實用度大推 QR CODE示範教學 × 500張以上步驟圖解說，讓你第一次擠花就上手！　　大韓擠花蛋糕協會會長親自示範，　　收錄許多教學者不會輕易透露的擠花技法與訣竅，　　是初學者或專業人士想拿出來一再參考的實用書籍！　　快加入這波華麗的美味新潮流，　　不必花大錢，在家也能做出兼具視覺與味覺的好滋味！　　跟著本書了解更多

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奧地利寶盒的家庭烘焙：讓我留在你的廚房裡！蛋糕、塔派、餅乾，40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

作者傅寶玉出版社:台灣廣廈出版日期2018-03-08

這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。作者「奧地利寶盒」，是一個旅居歐洲的烘焙素人。儘管「半路出家」，但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享，不知已「感動」且「感召」了多少人…… 　　網友A：我第一次看到如此令人欣賞又幸福又有滿滿感動的食譜發文，謝謝你，你好棒…… 　　網友B：好漂亮的蛋糕，謝謝老師的分享，也了解更多

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低糖烘焙：健康又美味

作者胡燕丽出版社:海滨出版日期2018-03-01

烘焙是一个让烘焙师表达自己的创意形式。为小孩烘焙巧克力粒零食、为家人烘烤例常的白面包、为友人的生日制作特别的蛋糕，烹饪的意义不只是制作出让人开心的食物，而是一种心理治疗。诚心诚意为他人烘焙是无私付出的行为。普遍来说，人是用烘焙来表达爱意。Bake with Paws的胡燕丽一直在寻找实用的食谱，以便她运用于为家人制作美味的食品。她一直以了解更多

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鬆軟餡多！手撕方造型麵包（隨書超值附贈：22公分方形不沾烤模）

作者吳育娟出版社:和平國際出版日期2018-02-01

跟著專業烘焙老師一起動手做只要掌握基本麵團作法、分割及染色各種可愛到讓人心跳漏一拍做起來好簡單的手撕造型麵包出爐啦！　　◎覺得烘焙看起來很複雜很難嗎？那手撕麵包絕對是入門首選！　　→很多人總想要自己動手做麵包，但不知道從哪裡下手，　　不須猶豫，就從手撕麵包開始吧！材料好取得、作法更是容易到讓人落淚，　　只要把材料了解更多

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Carol中式麵點新手聖經（上）：餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解(附QRcode影片)

作者胡涓涓出版社:日日幸福出版日期2018-01-24

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作，以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解，即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經！由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格留言，歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症，透過詳細的實際步驟了解更多

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Carol中式麵點新手聖經（下）：湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解(附QRcode影片)

作者胡涓涓出版社:日日幸福出版日期2018-01-24

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作，以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解，即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經！　　由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格留言，歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症，透過詳細的實際了解更多

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呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

作者呂昇達出版社:布克文化出版日期2018-01-06

人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣新手必學烘焙不敗必備書呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。專為烘焙新手準備家用烤箱就能出爐美味西點親了解更多

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美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典：全天然蔬果麵糰配方，從基礎到創意，百變技巧一應俱全！

作者王美姬出版社:日日幸福出版日期2018-01-03

從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度從基礎饅頭做起，保證外表細緻光滑，口感軟Q中帶著淡淡麥香！按部就班，循序漸進，從基礎到創意，通通囊括！　　全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子！　　天然蔬果製作配方，健康滿分，美味滿點！　　不需繁複工具，高深技巧，也能讓人驚艷。　　詳細步驟照片，加註重點說明，一了解更多

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111种面包

作者黎国雄出版社:译林出版日期2018-01-01

　　面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加入适量清水，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样，松软可口，易于消化和吸收，食用起来也方便，因此，在日常生活中颇受人们的喜爱。　　本书就是专门为面包爱好者准备的，就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作了解更多

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意大利点心

作者藤田统三出版社:中国纺织出版日期2018-01-01

要说起众所周知的意大利点心，那就是提拉米苏、意式奶油布丁、（意式硬面包饼干）和意式冰激凌了。意大利点心有什么与众不同的独特之处呢？那就是，能充分感受到食材之原味的面点就是意大利点心。面粉、坚果、板栗、苹果、干果……做法简单，主要食材的特点鲜明突出。藤田统三著具金月译的是就是系统介绍意大利各种具有代表性的意大利点心的配方了解更多

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低醣．生酮10分鐘甜點廚房：以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

作者彭安安 , 賴美娟出版社:采實出版日期2017-12-28

減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ◎「低醣．生酮甜點」和一般甜點有什麼不同？ ∣一般甜點：市面上的麵包、蛋糕、餅乾，大多以麵粉、砂糖製作，高糖、高碳水、營養價值低，還可能含了解更多

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蒸糕点，美味又健康

作者许赛晤出版社:海滨出版日期2017-12-01

“蒸”的糕点不限于包子和馒头，不说你可能没发现，马来西亚有很多糕点是蒸煮出来的。在卖糕点的摊子一眼望去，玲琅满目的蒸糕点中，蒸的占了一部分，证明“蒸”也可以玩出各种花样，一点都不闷。本书收录了许赛晤女士设计的50道各式各样的蒸糕点，分为中式、节庆、娘惹、马来等五大类，每道都附有步骤图及说明。读者只要利用手边现有的工具，了解更多

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風靡巴黎の新口感磅蛋糕：創新餡料ｘ自然甘甜，混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕

作者高石紀子出版社:海濱出版日期2017-11-29

簡單，才是雋永的美味！在美國、英國蔚為流行的家庭式點心，如今，連甜點大本營─法國都被征服！　　將香蕉與胡蘿蔔的甘甜發揮到淋漓盡致，　　做法超簡單，從基本口味到各種鹹甜變化，任你組合！　　那細緻又柔和的風味，讓你的嘴角不自覺上揚，　　因為──這是專屬於你的幸福滋味呀！本書特色　　☆既是「材料」也是「糖分」的完美食了解更多

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BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房：40道精選人氣食譜配方，12個法式甜點技巧，近2萬字烘焙知識，50部影音教學示範，自學烘焙的隨身導師！

作者 Brian Lin 出版社:朱雀出版日期2017-11-27

甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法，謹以本書獻上我的誠意，希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心！ by Brian 　　本書融合了蛋糕、塔派、餅乾，和軟糖等，是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻點心等的讀者，不可錯過的亮眼食譜書。這是一本以科學觀點解析甜點的烘焙書，提供精準的配方、鉅細靡遺的步驟圖文說明、搭配完整精緻的步了解更多

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Sweets for You 星期天的甜點時光：充滿大人可愛感的51款法式點心及飲品

作者鄭榮仙出版社:悅知出版日期2017-11-09

繼《Cafe Brunch星期天的料理時光》、《Home Baking星期天的烘焙時光》暢銷數萬本後，明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品！　　為重要的人所做、如同寶石般美麗的甜點，　　像小禮物一樣，撫慰了身心。　　收錄51道美味甜點，按照步驟就能立刻做出討人喜歡的風味甜點。　　獻給情人的櫻花馬林糖、給孩子的機器人巧克力、　　朋友歡聚不能缺了解更多

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烘焙速成班：新手变达人

作者罗莉玲出版社:海滨出版日期2017-11-01

每看见漂亮的蛋糕，除了激发了食欲，也会默默地希望自己也能做出这样的蛋糕。作者罗莉玲就是有此向往，开始往烘焙世界摸索和反复尝试，从而脱离新手行列。虽说在烘焙的道路上，需要反复的尝试，碰壁后再尝试，可是她在撰写食谱时会特别细心，也不忘分享经验心得，希望新手少走弯路，一次就上手。

本书收录了戚风蛋糕、蛋糕卷、夹心蛋糕、了解更多

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和菓子·四時物語：跟著日式甜點職人，領略春夏秋冬幸福滋味

作者渡部弘樹 , 傅君竹出版社:橘子出版日期2017-10-12

揉合了四季五感的和菓子，展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美，以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。　　和菓子職人邀請你，一同品味58種　　帶給人們幸福滋味的日式手作甜點　　本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物，　　每顆菓子，都有專屬的風采，散發出的溫度與食感也不盡相同。　　首先，職人教你從「內餡」開了解更多

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懷舊糕餅3：跟著老師傅做特色古早味點心

作者呂鴻禹出版社:橘子出版日期2017-10-12

老師傅重現即將失傳的78道糕點，從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。製作技法全圖解，全書超過上千張步驟圖，讓你在家也能親手做出經典糕點。　　不論是和菓子中晶瑩剔透、浪漫美麗的櫻羊羹和水羊羹；　　中國宮廷點心艾窩窩、天津三絕中的耳朵眼炸糕；　　或是台灣古早味草仔粿、芋粿巧，以及口感綿密、內餡飽滿的　　百菓賀糕、了解更多

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和菓子聖經：極美、好吃，超過1600張精析圖解，職人技藝完全掌握

作者吳蕙菁出版社:日日幸福出版日期2017-10-05

日常的美好體驗人文風情與歲時細膩景致就從一顆和菓子開始…… 　　和菓子之所以動人，是因為它就發生在我們生活的周遭，如果您願意靜下心來感受四季的變化，看看天空的雲朵路邊的野花，聽聽午后的蟲鳴鳥叫，聞聞雨後綠草的清新，伸手輕拂微風或拾起一片落葉，為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸，為失去調節忘記氣溫的身體重了解更多

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蛋糕装饰技法大全

作者杉本都香咲出版社:河北科学技术出版日期2017-10-01

在制作点心、蛋糕等糕点的时候，你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而无从下手……用奶油、水果和巧克力等来装饰糕点，让糕点看起来更加美味，也更具欣赏性，是糕点制作过程中很重要的一个环节，甚至也可以说是一门艺术。本书介绍了各种不同装饰素材的特性和处理方法，使用不同的道具，打造出装了解更多

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荻山和也的手作麵包教科書

作者荻山和也出版社:楓葉社出版日期2017-09-27

～麵包新手的關鍵104問！～日本麵包研究大家．荻山和也貢獻所學！超過1100張流程照片，飛躍性提升麵包技術！　　剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感，　　讓麵包成為幾世紀以來，世界各地最受歡迎的點心。　　現代化的器具讓製作過程變得簡單省時，　　但麵包美味的口感卻分毫未變。　　作者荻山和也為日本知名麵包研究大家，　　在本書了解更多

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ICEBOX冰盒餅乾繽紛慶典：只要揉、冰、切，隨時隨手烘烤一年最吸睛的造型餅乾

作者 MINOTAKE製菓 , 河村愛子出版社:悅知出版日期2017-09-21

正宗第二彈！席捲烘焙社團最強造型餅乾書‧沒有之一！不用餅乾模具！也能做出超萌手工點心　　台灣與日本烘焙圈、餅乾愛好者間的話題食譜！　　傳說中一開賣即秒殺的造型餅乾，　　只要按照書中步驟，捏一捏、切一切，就能做出可愛圖樣。　　更豐富！更多樣化！更詳細的說明！　　按照節慶派對分類，可輕鬆找到需要的了解更多

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呂昇達餡料點心黃金配方101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密

作者呂昇達出版社:悅知出版日期2017-08-21

史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作！詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙 3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派 4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味 2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味【本書特色了解更多

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照著做、輕鬆會：透明3D果凍花甜點DIY

作者武芳草出版社:教育之友出版日期2017-08-10

美到捨不得切！用天然食材做的清爽甜品，大人小孩都喜歡的超夢幻花漾果凍以甜點製作中最為簡單的透明果凍作為主體舞台，再用果凍漿混合各種顏色鮮明的蔬果泥，透過針筒與模具的組合概念，便能以注射彩色果凍漿的方式，一瓣一瓣地來模擬出自然花卉的姿態，奇妙地將生動綻放的花朵之美凝結在一瞬間。跳脫一般對果凍的既定印象，在越南做為了解更多

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戚风蛋糕，一学就会

作者李傑生出版社:海滨出版日期2017-08-01

戚风蛋糕的最大特色是其松软绵密的口感，一口咬下空气感十足。以植物油取代一般奶油，戚风蛋糕不仅热量低，更是大人小孩的最爱。本书收录50道口感不一的戚风蛋糕、天使蛋糕、棉花蛋糕、北海道蛋糕和相思蛋糕，并采用分蛋打发的技巧，使蛋糕吃起来柔软细致。清晰的步骤解说，即使是烘焙新手也能轻松应对，一次就能轻松烤出芳香怡人的戚风蛋糕。< 了解更多

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烘焙教父：黎国雄妙手烘焙

出版社:黑龙江科学技术出版日期2017-08-01

　　《烘焙教父：黎国雄妙手烘焙》一共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题，《烘焙教父：黎国雄妙手烘焙》配有烘焙心得，以供读者了解更多

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健康低脂的无黄油烘焙

作者宫代真弓出版社:青岛出版日期2017-08-01

《健康低脂的无黄油烘焙》中介绍的甜点是无需添加黄油，但味道同样浓郁的烘焙甜点！70余款无黄油甜点均散发着食材的自然风味，蛋糕、饼干、玛芬、布丁……全部以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、全麦面粉、砂糖、干果、坚果为主要原料，每一款都是独创的美味。不论是匆忙的早上，还是疲惫的午后，一款自制手工甜点总能带给人无尽享受，让人能量满格了解更多

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哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包（附Galaxy 10吋大型天使烤模）

作者陳怡潔出版社:繪虹出版日期2017-07-20

哇～萌翻天的立體造型麵包，入門超簡單！ 13款立體造型X 2種內餡製法超詳細步驟圖解+必備的技巧+創意巧思各種可愛的造型麵包閃亮出爐派對、野餐、露營都大受矚目　　想與可愛的立體造型麵包來一場甜蜜約會嗎？　　小海獺、兔寶寶、小王子、黃色小雞、企鵝、日式菠蘿；　　無論是讓人融化的超可愛動物，還是超人氣的經典點心，　　都可以化身了解更多

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零失敗花樣饅頭，花捲與包子：家庭必備中式麵點食譜書，400張步驟圖保證成功！

作者漢克出版社:朱雀出版日期2017-07-07

誰說饅頭只有白黑棕色？　　打破傳統饅頭花捲的刻板印象，除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外，漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。　　完全不用化學添加劑、不加食用色素，是最安心的家庭糧食，做給家人吃、分享給朋友都超有FU～　　配方簡單、食材容易取得，加上詳細的步驟圖解說，沒經驗的新手也能輕易學、馬上會。　　了解更多

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好吃點心方程式：我的時尚烘培

作者嘉布里艾拉·史寇立克出版社:楓書坊出版日期2017-07-05

～你可以不吃甜點，但不能不懂生活～品味與設計兼具，微言大義的烘焙指南，開創現代食譜的全新風景，獻給熱愛生活、追求美感的甜點成癮者。　　【如果你有以下的症候群，本書是絕佳的處方：】　　◎搞不懂烘培和看書有何關聯。　　◎受夠了超商甜品和真空包裝。　　◎搞不懂蛋糕是真的熟了還是在跟你裝熟。　　◎缺乏靈感，和對容量了解更多

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做蛋糕

作者江丽凤出版社:Y3K 出版日期2017-07-01

Coco Kong老师于2009年出版第一本个人食谱专辑至今2017年第十二本食谱专辑，能够在马来西亚这个小小市场出版这么多本食谱很不简单，足见她的诚意付出受到读者的热捧。这本《做蛋糕》有50个市场上受欢迎的蛋糕食谱，把它加入你的收藏吧！了解更多

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超可愛！造型甜品

作者 Alice Tang 出版社:海濱圖書出版日期2017-07-01

造型可愛的甜點，光看也覺得甜蜜窩心。配合不同時節，送上不同造型的甜點予摯愛親朋，一定會贏盡大小朋友的歡心，尤其孩子的學校派對，這些可愛甜點更是大派用場！本書分開新年、情人節、復活節、萬聖節及聖誕節共五大章節，教授各個節日的相應造型，輔以大量步驟相片，易學易明，讓讀者單靠書本，也能夠掌握造型甜品的竅訣。書中每個章節的了解更多

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麵包可以這樣造？！

作者 Chef Chu 出版社:海濱圖書出版日期2017-07-01

作者Chef Chu為一烘焙導師，其麵包課程以款式具創意見稱，深受學生歡迎，尤其擅長將歐陸式、台式麵包口味融入港式麵包中，就地取材呈現令人眼前一亮的款式。家庭式烤箱輕鬆製作︰三十多款麵包全由作者在家中，以兩部小小的烤箱烘製。只要掌握做麵包的技巧，小小烤箱也可以烘出花樣百變的麵包﹗ 餡料認真做︰本書為一進階麵包書，造型花肖之餘，了解更多

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知名韓師親授：韓式擠花技巧

作者崔琇晶出版社:教育之友出版日期2017-06-28

來自韓國老師的圖解擠花教學從玫瑰到陸蓮花等超人氣花朵皆有特寫解說複雜的花型更有QR CODE影片示範讓你也能用米蛋糕和豆沙製作出唯美的手工擠花甜點韓式擠花蛋糕是屬於裝飾蛋糕的一種方式，近年來，利用奶油霜和豆沙製作擠花，是兩種最廣為使用的方式，本書採用單純食材製成的米蛋糕和豆沙，來介紹並製作韓式擠花蛋糕：了解更多

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經典不敗台式麵包：1 種麵糰 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 張鉅細靡遺步驟圖結合復古與創新，成功率高、絕對好吃！

作者愛與恨老師(陳明忠) 出版社:朱雀出版日期2017-06-01

用一款麵糰，做出30種美味的麵包；　　用超過700張步驟圖，搭配12種整型手法，做出一個個成功率高、吃不膩的台式麵包，　　熱情加碼在Google搜尋第一名、在烘焙社團爆紅的「古早味奶香包」與粉絲讚不絕口、PO文有近500次分享、破3萬的文章觸及率的「軟歐包」，這一本《經典不敗台式麵包》是初入麵包世界的入門書，也是一窺烘焙殿堂的寶典。　　Par 了解更多

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麵包烘焙：第一次就成功

作者王森出版社:和平國際出版日期2017-06-01

麵包的靈魂在於麵粉的筋度，發酵決定麵包的品質。麵包大師教你140款味蕾都會跳舞的麵包，讓你新手變高手，口中享受，心中感動！無論正餐或下午茶，都會讓你得心應手，瞬間變成百分百的麵包控！ ◎step by step一步驟一圖解，準確抓住食材分量和烘焙時機，跟著做完全零失敗！詳細明瞭的步驟解說，1500張以上彩圖超強圖解，教你掌握食材分量了解更多

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蛋糕裝飾：第一次就成功

作者王森出版社:和平國際出版日期2017-06-01

從基本的海綿蛋糕，到進階的奶油蛋糕，再到華麗的花式蛋糕，近百款裝飾蛋糕，步驟簡單，作法詳實！輕鬆掌握每個小細節，做出溫馨幸福的糕點，烘焙新手也能讓魔鬼吃了說My God！ ◎清楚明示的全彩圖片，詳細易懂的步驟說明，1000張以上的步驟圖解，讓初學者也能快速上手精確的文字解說配上彩色圖示，教你準確掌握下手角度與運用技法，從了解更多

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