面包糕点 - 烹调饮食

5種自製酵母在家做出鬆軟口感麵包

作者蔡忠憲出版社:出色出版日期2021-10-06

　　今天起，改用自製天然酵母做麵包　　健康、安全、美味，量身訂做專屬自己的美味麵包　　54種天然酵母麵包、可頌丹麥、吐司、法式麵包、軟式麵包、點心麵包…… 　　投入熱情及期盼所製作而成的天然酵母，讓家人可以安心享用會呼吸的幸福麵包　　手作5款基礎酵母、54款家庭麵包，配方精準，絕不藏私！　　★來自地方的小城烘焙坊，帶給你了解更多

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拿拿摳的厭世甜點店：蛋糕、派塔、小餅乾，拯救厭世人生的42道甜點【厭世團隊親簽版】

作者拿拿摳出版社:采實出版日期2021-09-30

人生不如意十之八九，就用甜點療癒我諸事不順、情海波折，所有生活不快都讓甜點來搞定！超人氣YouTube頻道「厭世甜點店」首本著作要用42道甜點，拯救你的厭世人生　　歡迎光臨－－厭世甜點店　　別人做甜點是寧靜優雅、充滿喜樂，但在拿拿摳的厭世甜點店裡，則是大力翻白眼，用做甜點宣洩情緒。極其厭世的風格，伴隨魔性笑聲的教學，吸引23 了解更多

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藝術果凍畫花

作者卞柔勻出版社:上優出版日期2021-09-29

還在因為夏天甜食吃太多煩惱發胖嗎？天然低卡的果凍花甜點，讓您不再吃的有負擔還在因為居家生活太無趣嗎？有趣的果凍花製作，讓您找到生活的新趣味！　　/ 製作材料簡單又天然 / 　　果凍花製作所需的材料就只有果凍粉以及天然色粉，不僅純天然還低卡好吃，以四季蔬果為健康出發點，吃到最天然的甜點，也能在製作過程中找到居家生活的新趣味了解更多

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在家狂接單！羅爸極速秒殺烘焙甜點：年節送禮必搶的熱銷商品，14種人氣蛋糕ｘ16款餅乾塔點ｘ7項中式糖果點心

作者羅因福出版社:繪虹出版日期2021-09-09

《在家狂接單》爆款商品，重磅登場！網路超人氣「國民烘焙老爸」羅因福，秒殺甜點配方大公開！年節慶賀必買×回購率最高×評價最夯 10萬烘焙迷，準備開好烤箱，接單啦！　　每到日常祝賀、年節慶典前夕必賣的人氣伴手禮，總是一開單就衝出好成績。　　超熱銷的烘焙甜點有著羅爸堅持手工、堅持減油、減糖的配方比例，搭配每個步驟的細節，了解更多

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在家狂接單！羅爸極速秒殺烘焙甜點：年節送禮必搶的熱銷商品，14種人氣蛋糕ｘ16款餅乾塔點ｘ7項中式糖果點心（簽名版）

作者羅因福出版社:繪虹出版日期2021-09-09

《在家狂接單》爆款商品，重磅登場！網路超人氣「國民烘焙老爸」羅因福，秒殺甜點配方大公開！年節慶賀必買×回購率最高×評價最夯 10萬烘焙迷，準備開好烤箱，接單啦！　　每到日常祝賀、年節慶典前夕必賣的人氣伴手禮，總是一開單就衝出好成績。　　超熱銷的烘焙甜點有著羅爸堅持手工、堅持減油、減糖的配方比例，搭配每個步驟的細節，了解更多

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麥田金老師經典月餅＆時尚菓子

作者麥田金出版社:優品出版日期2021-08-16

麥田金老師的月餅書來了！經典傳統與時尚現代月餅的集合不論是古早味的蛋黃酥或是獨特吸睛的冰皮月餅全都收錄在書中一次滿足讀者對月餅的期待！【全台22家烘焙教室，聯名強力推薦年度月餅工具書】　　￭麥式月餅風潮，月餅也能做的與眾不同　　麥田金老師多年研發成果，集結出版，內容富含創新獨特、甜而不膩的內餡，華美典雅的外觀了解更多

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烘焙職人嚴選麵包：廣受好評的吐司ｘ貝果ｘ鹽可頌風味美學

作者張錫源出版社:橘子出版日期2021-08-13

烘焙職人嚴選廣受好評的三類麵包──吐司、貝果、鹽可頌， 1100張關鍵步驟圖step by step，帶您烤出50道經典與創新風味，完熟吐司、椰絲伯爵芒果吐司、玫瑰蜜桃貝果、剝皮辣椒貝果、紅藜洛神花貝果、黑麥啤酒鹽可頌、醇厚胡麻鹽可頌……。 25年烘焙大師教大家掌握麵包工法與酵種、體驗極致風味餡料與麵團的微妙滋味、學會10種美味抹醬輕食，讓您的技了解更多

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請問阿洸師傅！堂本流15款經典配方與風味筆記，教你在家也能做出溫暖療癒的麵包

作者陳撫洸出版社:麥浩斯出版日期2021-08-05

台中巷弄裡的奇蹟麵包店街坊鄰居、老饕們熱愛的麵包師傅陳撫洸20年烘焙經驗總集結重要關鍵，完整公開！有一種麵包，不取巧不花俏，實實在在的，卻默默收服你的心，變成每天都想吃的日常滋味。堂本麵包20歲了，這間藏身於台中巷弄裡的麵包店，是街坊鄰居、業內美食家、老饕們最喜歡的口袋名單之一，昭和吐司、無花果麵包、蝴蝶酥、費南雪⋯ 了解更多

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陳豐昇歐式麵包全書：經典不敗基礎款

作者陳豐昇出版社:出色出版日期2021-08-04

25年烘焙經驗職人級老師，教你做33款美味歐式麵包　　✦初學者必學的基礎歐式麵包X堅果、茶香超人氣口味一次學！　　日式麵包常見的抹茶紅豆，放入歐式麵包，透過微甜的紅豆搭配微苦的抹茶，無須多調味，就是一款不膩口的好味道。濃烈香氣的玫瑰，搭配有紅寶石之稱的蔓越莓，製作的麵包香氣十足，搭配果乾口感，是款深受歡迎的花香麵包。高油脂了解更多

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柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味：跟著排隊名店師傅艾力克，從培養酵母到麵種，變化25款新食感

作者艾力克出版社:和平國際出版日期2021-08-01

IG狂洗版的打卡名店，創下單日銷售2,000顆的星野菠蘿！「柳川や（柳川屋）」創辦人──艾力克師傅，帶你用奧本製粉、日本星野天然酵母，烘焙出星野菠蘿與多款獨特口味！　　一入口，這菠蘿真的是太香酥，讓我大吃一驚。「我也想要做出這樣的菠蘿麵包」心裡便下定決心。　　「柳川や（柳川屋）」是間隱身台中市西區巷弄，卻總是顧客大排長龍的了解更多

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萨巴厨房：极简甜品

作者萨巴蒂娜出版社:中国轻工业出版日期2021-08-01

甜品一向受人喜爱，但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退，这本书相信可以改变你对甜品制作的认知，高大上的甜品做起来也可以很简单哦！这本书包括：正在管住嘴巴的减肥人士需要的低卡甜品，忙碌的现代人渴望治愈自己的暖心甜品，还有为爱美的你准备的美肤、补水甜品哦！每一道甜品都超级简单，食材也很容易就能买到。除此之外，我了解更多

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誕生於家庭的烘焙美食指南教科書

作者呂昇達出版社:上優文化出版日期2021-07-15

　　34款麵包，6款美味可麗露　　超人氣烘焙名師——呂昇達老師，獨門配方大公開！　　Part 1、誕生於家庭的基礎篇　　完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材，詳盡教學麵包的各類基礎知識。　　Part 2、晨間時光的主食麵包　　充滿元氣的美味鮮奶麵包，搭配各種口味變化，每一天都可以享受吃不膩的了解更多

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卡哇伊造型鳳梨酥：黃金比例塔皮與內餡，口感酥香超涮嘴；易捏好塑形、烤後不走樣、運送不脫落；創業、自用最佳的伴手禮

作者王美姬出版社:朱雀出版日期2021-07-13

　　小資接單No.1、節慶送禮首選　　台灣最具代表性伴手禮　　※中西口感塔皮好酥鬆　　美姬老師耗時3年研發出結合中西口感塔皮，搭配各式健康內餡的鳳梨酥，不僅是中秋節送禮表心意，更是一款送禮送到心坎裡的好手作。　　※平面/2D/3D近40款造型　　全書近40款的造型鳳梨酥，從最簡單的平面造型做起，像是斑馬紋、粉紅豹紋等，到2D、3D的立了解更多

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吳克己的職人手感吐司：專業烘焙技法，解開吐司的秘密（烘焙類熱銷紀念版）

作者吳克己出版社:出色出版日期2021-07-07

《職人手感吐司》暢銷經典版！五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評，新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。　　他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！　　第一本以吐司為主的烘焙書，打破了大家對吐司平凡無奇的印象。　　「吐司，是可攜帶的幸福。　　吐司，有無限的可能性。」　　吳克己在烘焙了解更多

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超萌·百變造型波蘿麵包：日本媽媽獨創，可愛造型祕訣大公開，在家做出超驚豔波蘿麵包50款

作者花田恵理子出版社:采實出版日期2021-06-05

\\　風靡日本烘焙圈、IG超高點閱率　/// 第一本「造型波蘿麵包」專書可愛降臨大人、小孩都無法抵擋的超萌魅力！　　◎波蘿麵包大變身！50款超吸睛的「造型波蘿麵包」　　誰說菠蘿麵包就只能是格紋狀？一位擁有超強手藝的日本媽媽發揮巧思，研發出各種不同形狀的波蘿皮，一個個前所未見的可愛造型波蘿麵包就此誕生！　　有可愛的熊貓、兔子、了解更多

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蟹老闆的「無雷」甜點教室

作者謝岳恩出版社:優品出版日期2021-06-04

　　好的食譜多半是這樣：　　「精確、快速、成功率更高」，以及「帶來某種玄之又玄的靈感啟發」　　構思→實做→調整→實做，不停循環… 　　創作食譜就是如此樸實的過程。　　反覆再反覆，直到把它做好，直到自己滿意。　　讓新加坡、馬來西亞及全臺學員，稱為「無雷老師」的蟹老闆，　　抱著出最後一本書的心情，創作本書。　　日了解更多

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團購爆款手工餅乾烘焙課：頂流甜點師教你用6種麵團變化出71款精品級餅乾！

作者ムラヨシマサユキ出版社:台灣東販出版日期2021-05-26

　　奶油莎布蕾、切片餅乾、美式餅乾、牛奶餅乾…… 　　經典、變化、特殊等各種美味餅乾，值得一再回味！　　在家做的餅乾之所以特別好吃，是因為能夠吃到「剛出爐」的滋味。做好的餅乾，風味會隨著時間逐漸流失，因此，剛做好的餅乾美味程度是不會輸給名店的！　　做餅乾並沒有想像中那麼難，很適合初次挑戰做點心的新手。不僅材料單純，了解更多

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精致甜品礼盒

作者黄兴华出版社:海滨出版日期2021-05-01

送礼物，能拉近人与人之间的关系。至于送什么礼物，有些人灵感不断，有些人则毫无头绪，甚为苦恼。然而，却有这么一个东西，不管你在什么时候送，大家都会满心欢喜地收下，那就是——甜品。若甜品是你亲自动手制作，那这份礼物不是更显得特别有意义吗？本食谱汇集了蛋糕、饼干、塔和派、中式酥皮点心和果酱等，让甜品爱好者一次学会中式和西式了解更多

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跟老师傅做怀旧糕饼

作者吕鸿禹出版社:中国轻工业出版日期2021-05-01

《跟老师傅做怀旧糕饼》由有着 60 余年点心制作经验的老师傅吕鸿禹所著，介绍了75道中国各地传统点心的制作方法和制作技巧。按照种类进行分类，分别介绍了酥饼、酥点、糕点、茶点等制作方法，唤起读者对传统美食的怀旧之情，以及对童年美好时光的回忆，弘扬了中华民族传统饮食文化。了解更多

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輕奢時尚蔬食烘焙甜點43款：暴擊味覺想像，連葷食老饕都停不了口！

作者今井ようこ出版社:台灣東販出版日期2021-04-28

你今天Vegan了嗎？風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康，我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣！不奶、不蛋，素食者、過敏體質也適用！每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味！美味程度絕對打破你對全素的想像！一起享受清爽無負擔的午茶時光吧❤ 　　兼顧環保、健康與愛，女孩們都在瘋傳的祕密食譜！　　濕潤綿密的馬芬蛋糕、口了解更多

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卡哇伊節日&活動造型饅頭：從年初做到年尾、從初生到賀壽、從婚禮小物到彌月禮，最包羅萬象的繽紛節日造型饅頭

作者王美姬出版社:朱雀出版日期2021-04-01

　　人生最重要的大日子，您想用什麼禮物來紀念呢？　　美姬老師教您以用最卡哇伊的造型饅頭，傳達出最誠摯的心意！　　從年初到年尾的中西節慶：春節、元宵、情人、復活、端午、母親節、父親節、中秋、萬聖、耶誕，統統都來慶祝。　　從慶祝金榜題名、畢業、結婚、彌月、收涎……統統都有禮！　　有了這一本，造型饅頭再也不只是療癒了解更多

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家庭麵包夢工廠

作者黃宗辰 , 林育瑋出版社:優品出版日期2021-03-24

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜，人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！　　我們熱切地、真摯地，　　想與更多人分享麵包的美好。　　為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整，　　方才鋪出這一幅麵包繪卷。　了解更多

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減醣高蛋白手工烘焙點心

作者黃淑馨 , 劉郁玟出版社:優品出版日期2021-03-18

　　讓禁忌回到享受　　吃甜食超開心的啊！曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒？沒關係的，有了這本烘焙秘笈，照著書上的低熱量配方玩烘焙，保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場，不再困擾妳。　　從做中學玩創意　　按照食譜做烘焙不僅僅是依樣畫葫蘆而已，熟能生巧之後再小小的變通，屬於自己新的作品就誕生啦！趕快跟著二位老師這樣做做看，妳也了解更多

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豐富多元烘焙米麵食

作者邱献勝 , 馮寶琴 , 陳昱蓁 , 鍾昆富出版社:上優出版日期2021-03-17

　　滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣，　　「成功與失敗」我們都欣然接受，　　而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份。　　「邱献勝師傅的烘焙天地」　　在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。　　全新主題！FB超人氣烘焙社團「邱献勝師傅的烘焙天地」　　邱師傅、寶媽老師、大頭老師、昱蓁老師聯手出書啦～　　邱師傅了解更多

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來自法國的新口感魔法蛋糕（暢銷版）

作者飯田順子出版社:漢欣出版日期2021-03-10

　　切開後令人驚豔，一次烘烤就能形成3種層次，　　這就是來自法國的新口感魔法蛋糕！　　人氣風味的魔法蛋糕　　草莓鮮奶油蛋糕／乳酪蛋糕／抹茶紅豆蛋糕／巧克力蛋糕／蘋果肉桂蛋糕／香蕉蛋糕／栗子蛋糕／布丁蛋糕等　　五顏六色的蔬菜魔法蛋糕　　番茄羅勒蛋糕／菠菜蛋糕／紅蘿蔔蛋糕／南瓜蛋糕／紫薯蛋糕　　魔法蛋糕的節慶裝飾　　生了解更多

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無蛋奶砂糖！零負擔純素甜點：低敏性食材、純植物配方、最簡單作法！健康甜點飲食新觀念，無負擔的輕療癒甜點

作者今井洋子出版社:三悅出版日期2021-02-22

明明身為甜點師，卻連朋友可以吃的甜點都做不出來…… 帶著這份不甘心及無力感，開創甜點的新篇章！不使用蛋、乳製品、白砂糖，讓身體輕鬆無負擔～　　【只有植物性材料，也能做出好味道。】　　許多朋友因為過敏或其他身體因素，而無法盡情享用甜點，無法即時分享的快樂，讓人多了去多沮喪感，生活似乎也少了幾分樂趣。　　如果這些限制不了解更多

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呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密（二版）

作者呂昇達出版社:悅知出版日期2021-02-22

史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作！詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照　　4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙　　3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派　　4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味　　2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美了解更多

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BrianCuisine不萊嗯的麵包學：圖文詳盡的7萬字麵包科學知識、31道必學經典甜麵包、21款原創天然酵種歐陸麵包、8道私房抹醬、45支專業影音示範，烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

作者 Brian Lin 出版社:朱雀出版日期2021-01-12

　　2021最值得期待的一本食譜書　　Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作　　《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》讓你愛上自己做的麵包　　本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，了解更多

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魯邦種酵母麵包：小麥熟成的「旨味」

作者賴毓宏出版社:上優出版日期2021-01-06

「我只是把多餘的部分剔除，將生命從禁錮他的石塊中釋放。」 ——＜大衛像＞米開朗基羅　　在等待發酵的某個瞬間，時間彷彿失去原本應有的秩序，　　從來沒想過，也沒料到時光能變得這樣緩慢，　　我發覺自己滿懷期待與感恩，好似在凝視一個早已存在的時刻到來，　　如此篤定，　　如此深刻。　　「其實將『魯邦種酵母菌』培養至可以做麵了解更多

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愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙·帶你走進底蘊豐實的司康世界

作者傅寶玉出版社:台灣廣廈出版日期2020-12-10

在生活裡，加入司康；在司康裡，加入愛。　　奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作，　　50帖司康手札，應允純粹與滋味，　　帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。　　每個愛上司康的理由，都是好理由。　　每個不同形狀的司康，都住著一樣的美味靈魂。　　愛司康樸實外貌與內蘊的自然美味。　　愛司康自在的本質與簡捷的滿了解更多

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細說饅頭：從基礎要訣到花樣造型饅頭，老師傅60年經驗傳授

作者呂鴻禹出版社:橘子出版日期2020-11-30

國寶級糕餅師傅六十年經驗傳授從早期傳統的白饅頭、蔥花卷；皮薄餡多的各口味包子與造型饅頭；以及新手常見的烘焙問題，發酵不全、揉麵手法、老麵培養……等老師傅一次傳授解決祕方，不論包子饅頭都能完美出爐！本書特色　　◎超完整！饅頭基礎知識與要訣，一次搞懂。　　在開始做饅頭之前，老師傅告訴你基本饅頭製作的流程、揉麵發酵了解更多

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辣媽Shania給新手的零廚藝、超省時鬆餅機料理72：格子鬆餅、鯛魚燒、熱壓吐司、帕里尼、甜甜圈與杯子蛋糕等夢幻點心，早餐與午茶一次滿足！

作者辣媽Shania 出版社:悅知出版日期2020-11-13

【風靡台日，鬆餅機第一品牌！14款烤盤品項全制霸】最容易上手、最受歡迎的Vitantonio鬆餅機食譜大公開，一機在手，早餐、點心統統有，只有想不到，沒有做不到，讓你成為孩子心目中的地表最強媽咪！　　只要放入麵糊或麵糰，按下開關，零廚藝也能簡單做出五花八門的早餐和點心，操作簡單，無需開火，方便省時，最適合一般家庭使用。　　了解更多

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邱獻勝老師的烘焙教室：FB超人氣烘焙社團！無私分享的101道暖心甜點

作者邱献勝 , 馮寶琴 , 鍾昆富出版社:優品出版日期2020-11-12

滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣，「成功與失敗」我們都欣然接受，而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份，「邱献勝師傅的烘焙天地」在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。　　創立於2017年8月8日的「邱献勝師傅的烘焙天地」，成立這個社團，是想讓喜歡烘焙、想學烘焙、熱愛烘焙、想精進烘焙的朋友們，可以齊聚一堂，互了解更多

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擬真糖花極致美學：從基礎技法、配色到初中高階花型、蛋糕裝飾、比賽用花，揭開糖花的美麗秘密

作者 Tina Chen 出版社:幸福出版日期2020-11-11

跟著Tina老師，學做擬真、優雅的手工糖花細緻模擬花的千姿百態，從花形葉形製作到上色技巧全揭露【詳細圖解人氣必學花型 x 比賽花型 x 蛋糕裝飾配搭要訣】　　糖花是源自十九世紀英國的悠久工藝，通常會與蛋糕裝飾做結合，是十分精緻的美學，需使用易延展好塑形的塑糖配方，再以各種造型工具做出花芯、花蕊、花苞、花瓣，以及葉片、葉莖，再組合了解更多

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學作麵包的頂級入門書：201個Q&A＋史上最完整的Step by Step教學＋約680張圖解全收錄（暢銷新裝版）

作者梶原慶春 , 浅田和宏出版社:良品出版日期2020-11-11

　　日本Amazon＆樂天網站　讀者★★★★★大好評！　　辻調理師集團麵包製作教授群　　精闢解說麵包的基本知識與科學原理　　一次解決新手＆老手搞不懂的觀念＆步驟！　　討論到關於製作麵包時，心中是否曾出現一些困惑呢？　　「為什麼需要這道步驟？」、「雖然作得不好吃，但不知道原因出在哪裡？」　　「怎麼作都無法上手，感到十分困擾了解更多

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不吼不叫的育儿话术

作者尾木直树出版社:中国妇女出版日期2020-11-01

本书结合日常生活中父母经常遇到的育儿难题，总结出21条非常实用的育儿方法。这些方法告诉父母，如何在不斥责孩子的情况下“解决”发生在孩子身上的种种问题，有效提升孩子各方面的素质和能力，同时也让孩子感受到来自父母浓浓的爱意以及家庭的温暖。了解更多

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零负担甜点

作者梅燕燕出版社:海滨出版日期2020-10-01

生食甜点是无需烘烤并且百分之百天然及植物性的甜点。除此之外，生食甜点也适合纯素主义者、无乳制品饮食者、无麸质饮食者、乳糖不耐患者及生酮饮食者。这些甜点在制作过程中不会以超过46°C的温度加热，也不含任何精制糖和蛋。生食甜点使用的是健康且少量或零加工的原料，因此其营养价值及纤维含量也比传统制作的甜点高，品尝者可以更好地享受了解更多

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翻糖蛋糕装饰新手必学

作者叶丽莉出版社:海滨出版日期2020-10-01

源自于英国的艺术蛋糕——翻糖蛋糕，精致、华丽又充满创意，总是叫人惊叹它“太美了，真不舍得吃！”。这样的赞美，也令翻糖蛋糕制作者雀跃不已，充满成就感。其实，翻糖蛋糕很容易学，但制作上很花费时间，而且必须从基础一步步学习和不断练习，才能练就出高超的翻糖蛋糕制作技术。本食谱是为翻糖蛋糕新手而设，大量的图片解说方便初学者们边了解更多

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無蛋的烘焙小點

作者黃競慧 , 黃景龍出版社:上優出版日期2020-09-30

　　要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下，做出口感豐富、濃郁、好吃，且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題！　　無蛋烘焙的素食點心，書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶點」「回憶小品味」涵蓋了西式的小點如：曲奇餅乾、義大利脆餅、司康等，也囊括入中式作法的巧果、糖麻花等多種品項，讓喜愛無蛋烘焙了解更多

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揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！（二版）

作者鍾莉婷出版社:幸福出版日期2020-09-30

玩麵粉、懂麵團以後，就可以創造出屬於自己的烘焙配方！　　開始玩麵粉之前，請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。　　很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕，卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課，就是先認識各種麵團，了解麵團的成分與結構之後，才能融會貫通做出不同的了解更多

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超萌感！可愛造型戚風：24款相機先吃的治癒系手作戚風與迷你蛋糕

作者蔧玲出版社:悅知出版日期2020-09-04

♡ 超療癒「手作戚風」♡ ♡♡ 絕對讓妳被萌到不要不要的 ♡♡ 一起尖叫吧！ Instagram甜點達人Awesome dessert，在眾多粉絲的敲碗下，終於出書了！　　★首度公開！迷你蛋殼戚風的獨家手法★ 　　★搭配6吋、中空天使模及烤盤，簡單變化各種立體造型★ 　　以卡通戚風而紅遍海內外的知名甜點師，　　精心研發兩年，只為找出承載更多幸福感的美味配方了解更多

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Carol的世界烘焙地圖：到不了的地方，就用甜點吧！

作者 Carol胡涓涓出版社:幸福文化出版日期2020-08-12

暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作！邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界跟著本書認識各國甜點麵包鹹點，滿足旅行品嘗美味甜點的渴望橫跨四大洲，在家也能嚐遍有故事文化又美味的世界點心　　做烘焙不只是一件療癒的小事，對於Carol胡涓涓來說，更是能藉此探索世界之大的方式～因為長期陪伴一群愛貓而不能時常出國的Carol老師，心中一直有著想了解了解更多

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原味：Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案（暢銷紀念．二版）

作者胡涓涓出版社:幸福文化出版日期2020-08-12

史上最強，全球華人都愛用的烘焙新手教科書， 100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜！　　風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓，繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後，再度獻給麵包新手們與親愛家人的絕佳好禮，作者以滿滿心意示範教作超過3000張步驟圖解，希望讓每位烘焙愛好者都能了解了解更多

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安德尼斯烘焙坊的祕密：每日完售！吳克己的烘焙關鍵技法，在家重現店內的40款秒殺麵包

作者吳克己出版社:和平國際出版日期2020-08-01

＼＼吳克己老師「首本公開店內配方」的最新力作／／　　每日完售、沒有預定買不到的40款秒殺麵包！　　去不了中壢本店、跟不上巡迴麵包車沒關係，　　從此，讓你在家100%完整重現！　　「如果一本書有機會讓麵包傳播更遠，那麼我們絕對毫無保留地去做！」　　「安德尼斯烘焙坊」是間在中壢每天銷售一空的麵包店，顧客最大的抱怨就是「沒有預了解更多

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愛上甜食

作者渡辺明日香出版社:上優文化出版日期2020-07-22

魅惑甜食‧Recipe＆名店巡旅秘話【Part1－Japan】　　Cecilia‧渡辺明日香，獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談　　外加收錄名店限定的特製食譜大公開！　　一窺每家名店的獨特性　　以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感　　菓子工房オークウッド　　パティスリーユウササゲ　　パティスリーメゾンドゥース　Maison Douse 了解更多

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熊的麵包Ⅱ

作者熊俊傑出版社:上優文化出版日期2020-07-01

熊的麵包Ⅱ！！熊俊傑老師最新力作將再次透過熊式的橡皮筋打法帶你一起烘焙！　　獨具風格的熊式歐包 ╳ 經典層次的丹麥麵包 ╳ 　　創意無限的熊的麵包 ╳ 匠心獨具的吐司麵包 ╳ 別出心裁的熊掌貝果　　集結了熊老師獨具風格的歐包，經典的丹麥、色彩繽紛有趣的日式麵包、匠人等級的吐司、熊式的包餡貝果，精彩的內容與詳細的製作過了解更多

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传统节日糕点

出版社:海滨出版日期2020-07-01

糕点在华人文化中是不可或缺的一部分，在传统节日庆典中总会见到各式各样的糕点。这些糕点展现了各种不同的文化及历史，是祭拜祖先神明时重要的一部分，是可以让一家人在制作过程中增进感情的桥，也是带来节庆气氛及回忆的美味。本书收录了50道华人各种传统节日糕点，有常见的年糕、福建炒米棕、白莲蓉月饼、艾粄、三色汤圆和囍饼，还有各种如了解更多

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不需烤箱，蒸的也美味！

作者黄兴华出版社:海滨出版日期2020-07-01

家里没有烤箱，但又想动手制作所喜爱的蛋糕，怎么办？当然有办法，蛋糕又不是一定要用烤箱做，只要有一口蒸锅，跟着专业烘焙导师黄兴华的食谱，就可以“蒸”出湿润又柔软的美味蛋糕！在烤箱普及之前，几乎没有什么美食是蒸锅无法解决的。“蒸”的烹饪方式，是利用水蒸气把食物加热至熟透。透过本书不仅可学得如何蒸蛋糕，还让你一次学会蒸包子了解更多

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必學的伴手禮專門書: 呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK！

作者呂昇達出版社:上優出版日期2020-06-03

小份量／家庭烘焙/烘焙發燒友，人手一本的極簡巨作！以最低的「基本操作量」設計而成，玩材料╳玩配方╳玩作法，用最少的材料玩出職人級頂尖風味！　　如果你／妳符合下列選項，就把這本書帶回家吧！　　☐ 享受生活，喜歡悠閒玩烘焙　　☐ 成員少的小家庭，一人一口剛剛好　　☐ 美食重度／或初階癡迷者，愛吃卻更愛分享　　☐ 覺得了解更多

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做甜點不失敗的10堂關鍵必修課：世界甜點冠軍烘焙工法全書【暢銷典藏版】

作者開平青年發展基金會出版社:台灣廣廈出版日期2020-05-14

★暢銷上萬冊！德國IBA世界甜點大賽金牌得主的甜點課程暢銷典藏版★ 1500張步驟全圖解！帶你從零開始熟悉材料、打好基礎到精通活用！還有專為初學者設計的OK＆NG對照圖，8大類別＋89道甜點看圖就會做。　　　　都說甜點既療癒又解憂，不管是餅乾、布丁、派塔、慕斯或是蛋糕，　　都有著令人著迷的百滋百味，你要不要試著做做看？　　想要自己動了解更多

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辣媽Shania的快速晨烤麵包：髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包ｘ7種餡料與抹醬（二版）

作者辣媽Shania 出版社:悅知出版日期2020-04-30

＼辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書／獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們不再大喊來不及！每天早上3步驟！ 14萬網友同聲大讚：「吃過就回不去了！」　　★麵包機／攪拌器全適用　　　　空閒時揉好麵糰，無需刻意早起，也無需等待麵糰退冰，　　烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒，　　15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事，　了解更多

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馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法

作者馬田出版社:台灣東販出版日期2020-04-13

　　突破百萬訂閱頻道『搞神馬』，　　最受歡迎的youtuber馬田，親自帶你做甜點！！　　最仔細的文字解說，超詳盡的步驟示範圖片，　　讓你從零開始也能做烘培！　　不管是泡芙、蛋糕、塔派還是馬卡龍，　　輕鬆在你家廚房做出職人級甜點　　本書由知名youtuber馬田，暱稱馬田叔叔親自示範教讀者做甜點，雖然在頻道「點Cook Guide」帶著大家製作甜點了解更多

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老甜媽咪手繪私房造型饅頭：600個步驟，45款超可愛萌造型，精緻手繪製作教學

作者王甜芳出版社:上優出版日期2020-03-31

自從當了媽媽以後，隨著時間過去，我好像漸漸地，沒有了自己。　　某天在朋友家，第一次摸到麵團，這觸感…好像黏土？　　基於好奇心我開始大量的嘗試，冒險的探索著未知，　　什麼都不會的從學習揉麵開始，每天趁著孩子睡著之後才開始屬於我的練習。　　日子一天一天過了，度過了一個又一個如同魔法般的夜晚，　　嘗試、失敗、嘗試了解更多

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法式甜點學：從概念到鑑賞、從技藝到名廚，帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南

作者陳穎出版社:日出出版日期2020-03-25

品嘗精緻華美的法式甜點，經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。　　一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化背景，其講究的製作結構、對重新詮釋的實驗精神以及奔放的創意，更讓它達到難以凌駕的地位及藝術性。　　作者Ying畢業自廚藝界的哈佛「斐杭迪了解更多

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一鍋烘焙玩到底

作者莉雅 Leah 出版社:上優出版日期2020-03-11

超容易！《一鍋烘焙玩到底》餅乾、糖果、蛋糕只要一個攪拌鍋＋一個平底鍋就可以零失敗做出多項超人氣點心！　　以烘焙器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。　　一個攪拌鍋＋一個平底鍋，只需要一個平底鍋就能完成許多小點心，不光是能享用到美味的點心，還能省下大了解更多

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麵點新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版)：140道So Easy中式麵食與點心全圖解

作者胡涓涓(Carol) 出版社:幸福文化出版日期2020-02-26

★暢銷20萬冊，全球華人最愛的麵點製作教科書精裝版登場★ 全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol，最極具珍藏價值的重磅著作 140道必學麵點 x 3200張以上照片圖解 x 圓背精裝好讀呈現！　　廣受二億六千三百萬網友的支持，風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol，一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」，十幾年來對於料理的熱情不減，不斷的在網路上與大家分了解更多

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自创糕点

作者许孙祥出版社:海滨出版日期2020-02-01

糕点，是马来西亚在多元文化相互交融下更见精彩的例子之一，也是我们日常生活的一部分；大马人不只在过年过节吃糕点，平日在商场或经过路边摊看到摊位上摆卖着形形色色的糕点，也会拿来当茶点。这些糕点固然好吃，可你是否也希望有些味觉新享受呢？孙祥老师以巧思和创意，在糕点内加入新元素，创出新口味。也许有些糕点外形看起来跟我们常吃的了解更多

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餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書

作者呂昇達出版社:上優出版日期2019-12-24

商業用餡料麵包解答專書！餡料麵包的83種美味專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成　　收錄的麵包都是以職人為出發點，除了給家庭使用之外，更重要的是這些都是屬於營業用的配方，所有的麵包都是以直接法可以轉換成冷藏法（即低溫發酵）的方式製作而成，提供五款商業用的標準配方，是一本書也是一家店。　　為了強調麵團的餡料了解更多

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超便利の常備麵糰點心：隨時新鮮出爐＋新手OK

作者吉永麻衣子出版社:邦聯出版日期2019-12-16

常備麵糰／麵糊讓烘焙更貼近生活對廚房新手或生活繁忙的人來說，點心烘焙常因材料複雜、製作時間長，讓人望而卻步，但若能利用周末或空閒做好麵糰／麵糊，放在冰箱冷藏室，一方面用低溫慢慢發酵，沒有時間壓力，一方面之後想吃的時候，隨時都可拿出來烘烤，熱騰騰享用，這樣一來，是不是就覺得輕鬆許多呢？本書介紹了47種冷藏低溫發酵點了解更多

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小资女茶点

作者陈敏仪出版社:海滨出版日期2019-12-01

“小资女”一词，是近年来流行、特指特追求物质和精神双重享受，经济和生活独立的女生。如果你也是热衷于追求生活中美好事物的小资女，相信你在独立的生活、忙碌的工作中，也绝不会亏待自己！不管是炎热的午候、忙碌的周末、被困在家的雨天，你也能让自己快乐起来！悠闲的周末，不妨做个精美小蛋糕，犒赏辛苦工作了一整周的自己；你也可以烤些了解更多

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