面包糕点 - 烹调饮食

自机做面包

作者陈鋕晋出版社:海滨出版日期2017-05-01

面包是饭及面以外的常见主食。普通家庭可能每隔一天就会购买一条商业面包，作为早餐及下午茶，偶尔也会当作简餐。市面上的面包含有不健康的添加物及防腐剂。如果你想家人吃得更营养，自己却没有闲暇，那面包机是你省却麻烦的最好解决方案。随着面包机逐渐普及化，基本型面包机的价格也越来越便宜。你可以将所有材料放入面包机内，调好设定后了解更多

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食尽天下：36招烘焙攻略

出版社:海滨出版日期2017-05-01

甜品师做甜品好比科学家在实验室里做一连串实验，找出各种物质在不同环境下出现的变化。在甜品烘焙这个无穷尽的知识领域里，领略别人的经验，加上自己的创意，往往有意想不到的惊喜。本书剖析了各种细微但重要的技巧，让读者按着食谱做甜品，不会做得不明不白，成为厨房里最精明的科学家。了解更多

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三明治這樣吃不會胖：一學就會夾餡活用術，熱量減半，營養滿分！

作者 Recipe Factory Library 出版社:大邑出版日期2017-04-19

油脂OUT！肥胖OUT！熱量OUT！嚴選低脂營養三明治，速速擊退你的發胖體質！由韓國營養學會把關認證熱量分析，不用擔心吃下太多卡路里！層層拆解私房夾餡技巧，掌握三明治混搭訣竅！自製個人風格複合式抹醬，翻轉食材創新口味！意想不到的全新吃法，三明治美味大升級！本書特色　　☆熱量標示＋營養分析表，方便計算攝取的熱量和營養　　每道了解更多

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暖男主廚的甜點禮物最佳提案

作者徐現眀出版社:教育之友出版日期2017-04-16

收錄60種最適合當作禮物的甜點食譜，及與之對應的29種獨特包裝方法，讓傳遞心意的瞬間變得更加閃亮！　　想向某人表達自己心意的時候，甜點絕對是最佳選擇，不用費心收藏且能立即享用，讓感動用甜甜的方式留存心中。雖然買現成包裝好的禮物十分方便，但邊想著對方的喜好而親手製作、包裝的手工甜點，必定更能傳達出心意的真摯度。即使你沒有了解更多

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田安石的低醣廚房：第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方！

作者田安石出版社:幸福出版日期2017-04-07

燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質，增肌減重大口吃甜點！全台第一也是唯一！不再使用麵粉與糖粉，顛覆傳統烘焙方式！開創烘焙新紀元。　　你只要學會：不用麵粉、不用糖的烘焙方法，在家就可以自己做，步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。　　低醣烘焙，帶你邁向烘焙烏托邦！　　了解更多

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法国蓝带烘焙宝典（上册）

作者法国蓝带厨艺学院出版社:中国轻工业出版日期2017-04-01

本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。di一章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变历程，从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的“西饼屋作业”介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色，以及糕点制作的卫生和安全要求等。第三章是基本原料，介绍了法式糕点所用的各种原料及使用了解更多

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法国蓝带烘焙宝典（下册）

作者法国蓝带厨艺学院出版社:中国轻工业出版日期2017-04-01

本书提供了具有视觉冲击效果的、按照制作步骤精心排序的照片，展示了绝大部分糕点制作中的基本技能。在这本书里你会发现，141款耳熟能详的标准配方贯穿于法式糕点制作的历史长河中，并且是传统制作工艺的*好例证。法式糕点已经成为国际烹饪艺术中的一种表现形式，除此之外，还有源于其他饮食文化的众所周知的甜点，例如牛角面包或者是巧克力闪电了解更多

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Kokoma立體造型手撕麵包：沒有基礎也ok！揉一揉、疊一疊，52款可愛．暖心．療癒的造型手撕麵包

作者 Kokoma 出版社:采實文化出版日期2017-03-07

＜超人氣烘焙玩家Kokoma，2017年最受期待的出書計畫＞一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程，完整公開！在家就能做出52種超可愛的造型手撕麵包　　★【特別收錄】Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包★ 　　花草動物、童話故事、派對節慶，　　將麵包變立體、變可愛、變可口，超萌造型征服大人小孩的心，　　下午茶．晚間小點．野餐派對．親子同樂，成了解更多

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手工面包，健康无添加

作者苏真枝出版社:海滨出版日期2017-03-01

手工面包是一门让许多人手忙脚乱和有挫败感的艺术。在商业速溶酵母出现之前，昔日的烘焙师都是用面粉和清水来培育野生酵母。他们必须每天或每星期定期喂养，让酵母保持活跃，到时候做出来的面包才会让人惊艳——发得圆圆胖胖和蓬松柔软。制作好面包的因素包括优质材料，如：面粉（顶级面粉）、水（过滤水）和盐（海盐）。在本书中，来自“漂亮了解更多

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老饼家

作者黄春梅出版社:海滨出版日期2017-03-01

老饼干，老师傅，老味道。许多在童年记忆中的味道，遍寻各处也找不回。老饼干历史悠远，口味却从不过时。用心调制的馅料、手做的各种外皮，所有香脆与甜美都被锁在这些记忆中的味道里。漫长的历史长河里，不同的酥饼背后蕴藏着它们耐人寻味的来历与故事。书中的50种老饼干，你吃过几种？还记得几种？试着动手做做看，找回那些逐渐消失在记忆中了解更多

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對稱早餐：一切都是因為愛【附「對稱表白書腰」】

作者麥可‧齊出版社:悅知文化出版日期2017-02-02

每座城市，每一分鐘，都有人正在享受心愛的人所做的早餐，知道自己確確實實被愛著。　　65萬Instagram粉絲擁戴！　　英國知名大廚傑米．奧利佛、英國皇室御用百貨Fortnum & Mason、衛報、華盛頓郵報、每日電訊報——有愛推薦！　　Instagram執行長凱文・希斯特羅姆最愛follow帳號之一！　　英國亞馬遜書店讀者★★★★★4.9顆星好評！　　隨書附贈「了解更多

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漫步舌尖的輕盈新食感！低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包

作者吉川文子出版社:台灣東販出版日期2017-01-25

　　風靡歐美、Instagram大人氣！　　簡單、快速、無負擔的輕量美味！　　基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉，　　口感輕盈、熱量低、作法簡單又方便，　　滿足無論是過敏、體重控制，或是只想解點小饞的需要！　　簡單就是極致！　　幫你省時、省力卻不減任何一分好滋味！　　基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉這4種了解更多

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餅乾烘焙：第一次就成功

作者王森出版社:和平国际出版日期2017-01-20

★★★烘焙新生必備餅乾寶典★★★ 簡單的步驟、易備的食材，沒學過烘焙的超級新手，在家也能輕鬆做　　　　餅乾不但攜帶方便、口味多元，還很「涮嘴」，最貼近生活的小西點絕對非「餅乾」莫屬。　　　　烘焙新手上路，從餅乾開始學起最方便，可愛討喜的擠花餅乾口感較鬆綿、百變圖案的造型餅乾製作有趣又兼顧美味食感，只需要簡單可得的了解更多

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自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜

作者 Bochun_café ANNKO 出版社:悅知出版日期2017-01-16

天然生活，就從親手培養酵母，烘焙會呼吸的麵包開始！　　STEP BY STEP解說如何以葡萄乾和水為基底，　　再加入當令食材來培養家製酵母，　　隨著每日的溫度與溼度不同，酵母也會有些許變化，　　烘培出的酵母麵包更是元氣飽滿，獨一無二。　　讓你一次學會鄉村麵包、貝果、佛卡夏、口袋麵包、馬卡龍…… 　　你會發現，以自家製酵母烘焙出的麵了解更多

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卡哇伊3D立體造型饅頭：美姬老師私傳秘技，饅頭造型全面升級！

作者王美姬出版社:朱雀出版日期2017-01-10

2016年最受歡迎的造型饅頭食譜書，在王美姬老師的巧手下，又有新作品出現。更有趣、更好吃的3D立體造型饅頭，讓大人小孩都更愛吃饅頭！　　　　★饅頭升等，包子刈包更有味　　本書分為饅頭、包子及刈包三大類。每一款都設計出3D立體造型，全面提升麵食藝術，讓饅頭包子刈包好吃好看、更有趣、更立體。　　　　★老師私傳秘技，絕不藏私了解更多

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Carol烘焙新手聖經（上）：手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解

作者胡涓涓出版社:日日幸福出版日期2017-01-04

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！　　繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。　　「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全了解更多

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Carol烘焙新手聖經（下）：手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解

作者胡涓涓出版社:日日幸福出版日期2017-01-04

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！　　繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。　　「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全了解更多

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二狗妈妈的小厨房之自制面包

出版社:辽宁科学技术出版日期2017-01-01

自制面包：摆脱专业束缚，抛弃复杂步骤，跟着乖乖与臭臭的妈玩转花样面包！更有9款无糖面包的加入，让您家老人也能吃到可口面包！了解更多

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又是过年饼

作者 Alan Ooi 出版社:Y3K 出版日期2017-01-01

自己动手做饼干，除了能够更加节省金钱之外，还保留一份款待亲友的真情意。这本《又是过年饼》有六十五个不会过时的饼干食谱，不但容易做，而且好看又好吃。一如《过年饼》一般，这本书能够让你对烘焙饼干产生莫大兴趣，同时让宾客大为赞赏你的厨艺了得。作者曾经与Y3K合作出版《面包新浪潮》、《过年饼》、《爱。月饼》三本食谱，相信读者了解更多

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100款花型奶油糖霜

作者瓦萊麗·凡萊里亞諾 , 克麗絲汀娜·王出版社:楓葉社出版日期2016-12-10

優雅、柔軟，充滿創意又不失現代感的 100款花型奶油糖霜！本書特色　　◎100款靈感源自真實花朵的奶油糖霜，讓甜點昇華為藝術。　　◎收錄5個完整的蛋糕塔裝飾範例，拓展擠花技巧的規模，創作更大型的裝飾作品。　　◎擠花工具、基本技巧、上色方法，一步一步帶領你走入繽紛絢爛的奶油糖花世界！　　全世界最頂尖的奶油糖霜專家，　　藉由這了解更多

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國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授

作者周清源出版社:三采出版日期2016-12-09

等待超過40年，終於出版的中式麵食經典！從知識到實作，從歷史、材料、器具、手法到食譜，超完整收錄！　　周清源，人稱「中式麵點界國寶」。　　40多年前，他一頭栽入麵食世界，　　為了讓技術更上一層樓，不斷到世界各國學習，　　從鑽研食材特性、研究製作技巧、蒐羅經典食譜、溯源麵食的歷史文化等，　　他投入了一輩子的精力與光陰了解更多

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呂老師的甜點日記典藏版（四版）

作者呂昇達出版社:上優出版日期2016-12-05

　　延續了初版的豐富內容，在此基礎上添加「呂老師知識+」，與讀者分享烘焙的實用技巧與知識，《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓夢想成真的魔法工具　　近年來屢屢發生的食安問題，讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢，希望藉由這本書，帶領新手或是專業的朋友，朝著「簡單、天然、手作、美了解更多

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我的天然甜點全書：70道少糖更美味糕餅‧塔派‧點心‧果醬，善用新鮮好食材，烘焙滿滿大自然風味

作者李恩雅出版社:奇光出版日期2016-11-30

少糖多健康，天然更美味，專為甜點控和烘焙愛好者設計的最佳天然食材甜點專書！　　使用最少量的糖，呈現天然食材本身的美味。　　70道健康無負擔、吃了心情愉悅的自然風味甜點，　　從蛋糕到餅乾，從塔派、果醬到馬卡龍，從法式烘餅到午茶點心，　　簡單易學，人人在家就能輕鬆做！　　◆作者從事烘焙工作並開班授課多年，經驗豐富，精心了解更多

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日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2：免烤箱，免技術，新手必學，全新100道即時享用的創意美味小點心

作者馮嘉慧出版社:日日幸福出版日期2016-11-16

千呼萬喚始出來，千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書！「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜！免烤箱，免技術，只要一台鬆餅機，輕鬆愜意就能享受悠閒生活。給自己、家人與朋友最美好的驚喜，就從現在開始！　　忙碌時，每天花不到10分鐘，就可以在家享受美好的Brunch！下午想和姊妹們相聚時，也可以簡單第做出花卉裝飾了解更多

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成功VS.失敗，甜點聖經製作書

作者黃東慶 , 徐軍蘭 , 姜志強 , 高珮容出版社:和平國際出版日期2016-11-01

台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經 20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功＆失敗原理」以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現超過千張步驟圖＋關鍵提點，克服「烘焙盲點」手不巧也能做出令人讚嘆的甜點！ ★★★冠軍領隊師傅的精準甜點配方大公開★★★ 　　步驟圖解分析‧成功失敗圖對照‧配方分量零誤差‧Q&A疑問解決　　從基礎工序切入，備料、攪了解更多

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不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心 American Homemade Sweets

作者福田淳子出版社:台灣東販出版日期2016-10-26

　　提到美式糕點，腦海中會浮現什麼印象呢？　　常溫糕點很樸實。媽媽會在家裡做給我們吃。使用很多巧克力或水果製作。　　不論是哪種印象，真的都很有「美式」的感覺，但是大家看了本書之後，　　一定會對美式糕點的豐富變化大感驚訝。　　除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和多拿滋，　　書中還刊載了布滿大量水果的脆皮水果派和奶了解更多

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自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析

出版社:楓書坊出版日期2016-10-01

　　東京「麵包教室Bread＆Sweets」負責人20多年經驗彙整，　　日本亞馬遜５星最高好評！　　近1200張麵包「ＯＫ」＆「ＮＧ」實際圖例解析，　　以科學角度感性求證，完美解答麵包各種「為什麼？」　　【４大章節，架構全方位麵包系統知識】　　Part1製作麵包的基礎　　Ｑ．做麵包的主要流程為何？　　Ｑ．麵包有何種類，各種類又有什麼特徵？　了解更多

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楓糖糕點大全

作者小田忠信 , 佐藤みずほ出版社:台灣東販出版日期2016-09-27

台灣第一本楓糖專門食譜集！「楓糖甜點大賽」的入選作品全收錄！　　楓糖漿和楓糖砂是製作點心時公認不容易運用的甜味，不同的溫度調整及配方，都會使其原本的香氣及味道產生微妙的變化。藉著「楓糖甜點大賽」，楓糖漿及楓糖砂展現了各種可能性，本書一次收錄了大賽中令評審們為之讚嘆的入選作品64道。除了食譜，內容也涵蓋了楓糖相關的歷史、了解更多

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堂本麵包店：小巷裡的味蕾奇蹟

作者陳撫洸出版社:幸福出版日期2016-09-07

　　「與其做出模範生般的食物，我更想要做出讓人感到溫暖的食物。」―陳撫洸　　音響師的人生插曲　　22歲隻身到台北工作的陳撫洸在音響公司擔任工程師，當時他沒想到自己會成為一位麵包師。28歲決定回到台中，他原本懷抱的是咖啡館夢，學烘焙只是為了做幾樣配咖啡的小點心，學著學著沒想到卻一頭栽進的烘焙的世界……阿洸如何踏進麵包產業？了解更多

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在家做点心，吃得更安心

作者许赛晤出版社:海滨出版日期2016-08-01

吃点心，不是匆匆吃过就离开，而是慢慢品尝、分享各式各样的小份量点心，是与亲朋好友联络感情的其中一个方式。可是，随着黑心食品新闻不断，能确保吃下肚的食物是安全的唯一方式，就是自己在家动手做了。许赛晤女士坚持使用不经漂白的面粉、自己做饺子皮、不添加味精，就是要家人吃得安心又健康。这本书收录了许赛晤女士50 道咸甜包子、馒头、了解更多

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成功VS.失敗，完美麵包製作書

作者黃東慶 , 徐志宏出版社:和平國際出版日期2016-07-01

史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！ 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性排除困難，解決問題！　　★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ 　　★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★ 　　麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書　　麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方　　吐司、菠蘿、貝果了解更多

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超爱蒸蛋糕

作者江丽凤出版社:Y3K 出版日期2016-07-01

家里没有烘炉的朋友可以跟着这本食谱的做法蒸出美味可口的蛋糕。喜欢吃蛋糕却又担心热气的朋友可以放心享用蒸蛋糕。只要跟着书内详细步骤做，即使初学者也可以让家人享受到亲手做的美味蛋糕。了解更多

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餅房蛋糕秘方

作者 Chef Chu 出版社:海濱圖書出版日期2016-07-01

紮實基本功 + 精彩餅面裝飾 = 大師級佳作蛋糕烘焙是個色彩斑斕的大千世界，日新月異，烘焙者每天揣摩着新作法、測試着新材料。即使是世界級高手，也不能自信滿滿的說掌握了所有。這蛋糕世界，沒有千篇一律的做法，各師各法、融會貫通下成就了各式的經典。本書旨在透過數十款蛋糕甜品，分享一些細微的裝飾技巧，端看你如何融會貫通成為自己的一套了解更多

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1磅蛋糕-獻給摯愛的蛋糕

作者何芝篇 , 孟浩倫出版社:海濱圖書出版日期2016-07-01

1磅蛋糕份量適中，小家庭、數個朋友分享剛剛好。自製蛋糕零色素、純天然，蘊含無法比擬的心意。本書教授1磅的海綿蛋糕、慕絲蛋糕、芝士蛋糕、戚風蛋糕、千層蛋糕、卷蛋蛋糕，還有無蛋、無糖、無油、無粉蛋糕予有特別膳食需要的人士，配上簡單但精美的裝飾，讓每個人都可與摯愛分享。本書於每個章節前都會詳細講解各種蛋糕的細節，讓讀者容易理解了解更多

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冷甜点制作大全

作者脇雅世出版社:中国民族摄影艺术出版日期2016-07-01

　　即使不是炎热的夏季，有时也很想吃点冰凉爽口的冷甜点。本书为你带来78款不需烤箱、只用冰箱就能做好的冷甜品。有冰淇淋、雪芭、果冻、布丁、提拉米苏、芭芭露、沙冰等，制作步骤简单，清爽美味。了解更多

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奶油裱花100款

作者巴莱里·巴莱里亚诺 , 克里斯蒂娜·昂出版社:中国民族摄影艺术出版日期2016-07-01

　　《奶油裱花100款》由著名的英国蛋糕艺术家巴莱里·巴莱里亚诺、克里斯蒂娜·昂出品，包括白色、粉色、紫红、红色、橙色等10大色系，玫瑰、向日葵、秋海棠、薰衣草、波斯菊等经典造型，每一款裱花花样都制作精细，生动形象，您可以把它们装饰在各种蛋糕中，书中给出了5种经典的蛋糕装饰示例，让您能借鉴参考。除了详细的裱花步骤分解图外，还有了解更多

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新手不敗！基本款甜點

作者小田真規子出版社:楓葉社出版日期2016-07-01

～新手不敗甜點食譜！～以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底，變化近80種簡單美味的點心。　　大部分甜點的麵糊，　　都是以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底。　　隨著調配、攪拌順序以及攪拌方式的不同，　　就會誕生出各種不同風味及口感的甜點。　　而要製作出美味的基本麵糊，攪拌和打發方式就是關鍵！　　本書共分O、S、I、J4種基本攪拌了解更多

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完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開！

作者蔡佳峰出版社:野人出版日期2016-06-08

唯有超大、清楚詳細的操作圖片，及素人一看就能懂的說明方式，才能讓你輕鬆理解烘焙世界的大奧祕！　　烘焙完美甜點並不是靠運氣，　　每個操作步驟都是決定成功的關鍵。　　從優質食材到工具的選用，　　建立起正確的知識與技法，　　蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵，　　新手必看，熟手必修！　　OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程了解更多

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繽紛細緻！看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點：100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底，裝飾技巧、QA解惑，翻糖在家也能輕鬆做！

作者 kokoma 出版社:繪虹出版日期2016-06-02

動手玩翻糖，一點也不難！步驟圖解＋私房祕技＋創意巧思step by step 任何人都能做出自己喜歡的甜點造型！　　「翻糖可以吃嗎？應該很甜吧？」　　「用翻糖做造型，會不會很難很複雜？」…… 　　相信不少人對翻糖都會有這樣的疑問，　　烘焙玩家KoKoma親自傳授達人級翻糖技巧，　　讓初學者也能輕輕鬆鬆，發揮天馬行空的想像力，　　打造出了解更多

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卡哇伊立體造型饅頭：零模具、無添加、不塌陷，創意饅頭全攻略

作者王美姬出版社:朱雀出版日期2016-06-01

顛覆想像，打造饅頭造型新思維！造型饅頭女王─王美姬在製作上千顆饅頭後的獨家創意分享。　　各式各樣的造型饅頭，逼真、可愛、有趣、超萌……，拿在手上，絕對捨不得吃！　　本書將饅頭作品分為「動物篇」、「水果篇」及「可愛造型篇」，每一篇的作品都由淺入深排列，不怕學不會。　　─動物篇：獅子、猴子、貓咪、大象、貓熊等，透了解更多

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古老糕饼

作者黄雪梅出版社:Y3K 出版日期2016-06-01

收藏50道涵盖中式、西式、马来式糕饼，每个食谱都是黄老师开班授课时经过无数次反复试验所记录下来的食谱，准确度达到百分之百。这些食谱其中一些是以往黄老师不公开传授的私密食谱，只一对一教拜师学艺的徒弟，收费不菲。由于儿女各有所长而不打算接手这些厨艺，所以黄老师决意将她研究所得公开地倾囊而出，与喜爱研究制作糕点的朋友分享这些好了解更多

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麵包研習室-麵包導師的詳細配方

作者麵包雲出版社:海濱圖書出版日期2016-06-01

為「新手已滿，達人未成」的麵包愛好者而設，即做麵包有少許日子，對做包有基本認識，但又未成高手的「中階」做包者。本書以超級詳細的步驟教授做包的各個要點，將做包的技巧、秘訣，完全呈現給讀者，愛包者切勿錯過。內容包括：軟式麵包：法式橙包、芝麻辮麵包、牛奶麵包…… 半軟硬式麵包：罌粟子巴馬火腿卷、芝士黑麥麵包、番茄貝果…… 了解更多

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玛芬与磅蛋糕：有甜又有咸

作者陈鋕晋出版社:海滨出版日期2016-06-01

无论是茶点或餐后甜品，当选的蛋糕稳坐甜品首位多时。虽然蛋糕是甜腻的观念已经根深蒂固，并不意味着它不能一跃成为开胃点心。而且，它们还能变成巧小且易烘焙的玛芬和磅蛋糕。在《玛芬与磅蛋糕：有甜又有咸》中，烘焙达人陈誌晋为大家呈献50道食谱，包含玛芬和磅蛋糕。从香味诱人的特浓巧克力磅蛋糕和香草玛芬，到让人垂涎欲滴的咖喱玛芬和咸了解更多

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經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜

作者艾曼紐·哈吉昂德魯出版社:采實出版日期2016-05-10

「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！　　60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解，　　歐式麵包入門新手，也能做出道地歐洲風味。　　【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」　　【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德了解更多

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戀上水果甜點：當季嚴選 × 法式優雅 × 幸福療癒，零經驗也能做出的36道上乘滋味！

作者星谷菜菜出版社:大邑出版日期2016-04-27

　　在東風吹拂的春天感受草莓約克夏布丁的嫩Q，在豔陽高照的夏日吃著透心涼的芒果椰子冰，　　在桂花香四溢的秋季享用甜柿塔丁三明治，在寒冬裡喝著暖心暖胃的柳橙風味熱可可，　　一邊感受季節更替，一邊品嘗時令水果甜點，　　就如同配合四季與呼吸度日，是非常自然，令人愉悅的事。　　濃郁果香＋簡單作法＋心靈療癒＝生活小確幸　　✔ 了解更多

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新手首選絕佳比例の杯子蛋糕

作者飯田順子出版社:邦聯出版日期2016-04-07

手作杯子蛋糕正夯！烘焙新手的最佳首選 ★不需使用大型烤模★內餡可依喜好變化★三種風味一次滿足　　第一次親手製作的點心，就選定杯子蛋糕吧！　　除了作法簡單還可自行變化的特點之外，　　本書收錄的三大點心戚風‧瑪芬‧蒸蛋糕都是超人氣款項，　　像這樣小巧而精緻的外型，很容易讓人不禁深深地愛上！　　鬆軟系戚風　　即使沒有戚了解更多

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清爽好滋味！簡單上手的無奶油點心70款

作者宮代真弓出版社:台灣東販出版日期2016-03-25

無奶油更清爽！滋味更純粹！ 70道新手也能輕鬆做出的美味烘焙點心　　不使用奶油，不用注意溫度的管理，滋味豐厚的重料蛋糕；只要照著步驟做，就能再現相同風味的鬆軟蛋糕；口感爽脆、容易上癮的餅乾；成人口味的冰涼甜品等等。本書主要匯集不使用奶油而改用鮮奶油或一般液體油脂製成的70道食譜，只要30分鐘到1小時就能完成美味甜點，時間縮短、了解更多

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餐桌上的幸福法式抹醬麵包、熱三明治

作者サルボ恭子出版社:台灣東販出版日期2016-02-26

　　法式抹醬麵包(Tartine)就是在切片的麵包上塗上奶油、果醬或巧克力醬等甜抹醬，或是擺上各式食材、昨晚的剩菜，可說是法國人的輕食或早午餐。法式熱三明治(Croque)比法式抹醬麵包吃起來更有飽足感，單吃一個就可以當一餐，所以常常被當作午餐或簡單的晚餐。兩者都是法國人餐桌上不可或缺的、既簡單又美味的麵包料理，也都很輕鬆易做，因此，不妨在了解更多

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自己做幸福餅乾（中英對照）

作者吳金燕出版社:康鑑文化出版日期2016-02-05

　　示範製作各式手工餅乾和午茶點心，如燕麥核桃餅乾、果醬夾心餅乾、杏仁瓦片、芝麻圓餅……等廣受大眾歡迎的可口小點，不但材料取得容易，程序簡單、製作步驟少，且烘烤時間短，非常適合自己在家做，是人人容易上手的烘焙入門。　　初次接觸西點烘焙，可從本書著手，嘗試自己動手做一些手工餅乾，約三五好友一起喝下午茶，徜徉在美味的點心了解更多

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輕食尚！日本人氣創意司康100道

作者大場美江出版社:大邑文化出版日期2016-01-18

日本Amazon書店讀者5星級好評　　司康名店 Pro 級配方不藏私大公開　　讓你不必去日本，在家也能做出人氣點心的好滋味　　在横濱西郊的古都鎌倉，一家小小司康專賣店的創意，造成全日本甜品美食新風潮。「Diamond Cakes」店長大場美江，因為喜愛英式午茶的配角——司康，進而研究司康、自製司康，每週推出創新的司康口味，甚至為每款新司康用女性了解更多

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芝士蛋糕，一学就会

作者李傑生出版社:海滨出版出版日期2016-01-01

无论烤制或冷藏，芝士蛋糕在众多甜点当中的魅力依旧无法挡！慵懒的下午茶时光，何不来片口感润湿软绵的自制芝士蛋糕，配以香气特殊的伯爵茶？是时候放松一下心情，尽情的宠爱你的味蕾吧！了解更多

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麵包料理：77種令人怦然心動的麵包吃法！把麵包當做白飯，從輕食、湯品、醬料到家常料理，在家就能做出咖啡館style的美味早午餐

作者德永久美子出版社:原點出版日期2015-12-24

24年麵包店開店經驗的德永久美子，將告訴你「怎麼吃麵包最美味！」　　◎ 這一本不教你怎麼做麵包，而是教你如何麵包入菜，以及各種麵包的美味吃法。　　◎ 讓吃麵包跟吃白飯一樣，早中晚3時段都是餐桌上的一道美味基底。　　◎ 吃當季，最健康！從輕食、料理、湯品、醬類等，一年四季完全收錄。　　◎ 將麵包店大獲好評的員工午餐，發展成排了解更多

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The COOKIES：名店手工餅乾99款。烘焙達人的零失敗食譜大公開！有了這本

作者林愛娟出版社:悅知文化出版日期2015-12-21

首度公開！韓國最頂尖的有機手工餅乾名店「Magot」的超人氣餅乾食譜99款。　　作者在美國、東京都受過專業的烘焙訓練，並傾注熱情，開設了自己的餅乾店。　　本書介紹的99款餅乾，皆是作者的心血結晶，如今將自身的豐富經驗集大成，不留一手地寫成本書，大方公開名店級的餅乾食譜！　　多種餅乾包括：經典原味脆餅、風味獨具的夾心餅乾、多層了解更多

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第一本步驟圖解麵包點心烘焙書

作者吳金燕出版社:康鑑文化出版日期2015-11-09

　作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的點心食譜，內容非常豐富，無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。本書了解更多

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麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包

作者濱田美里出版社:良品文化出版日期2015-11-05

31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包　　附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜　　　　　　樸實風味の幸福麵包　　　　麵包機作的簡單&美味麵包，　　帶有小麥層次風味，越嚼越香…… 　　每一口都充滿扎實且富彈性的口感！　　　　　　◆交給麵包機就OK 　　等待3天以上的漫長酵母發了解更多

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繽紛時尚！新食感糖霜餅乾

作者小林三佐子出版社:大邑文化出版日期2015-10-14

今秋，糖霜甜點裝飾襲捲全球　　還在等什麼？快加入這波炫麗、美味、更有成就感的療癒新潮流。　　自由發揮創意、用心的描繪妝飾，是糖花藝術令人著迷、愛不釋手的原因。　　連亞洲天后蔡依林也瘋狂迷戀，在網路上大秀自己的糖花手藝　　試試這本書吧，只要學會書中的基礎糖花技巧，　　你也能製作出自己夢想中的甜點逸品。　　86種夢了解更多

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ICEBOX冰盒餅乾：不用餅乾模，只要揉、冰、切，就能輕鬆完成的可愛造型點心

作者 MINOTAKE製菓 , 河村愛子出版社:悅知文化出版日期2015-10-07

　　傳說中，　　一開賣即秒殺的可愛餅乾！　　就連初學者也可以輕鬆上手。　　　　想在派對中端出最吸睛的點心嗎？　　想完成讓人讚不絕口的小禮物嗎？　　自己動手做，最有誠意！　　這本餅乾書，搞定一切需求。　　　　★揉製成條狀的餅乾麵糰，無論怎麼切，圖案都一樣　　★像組合積木般堆疊塑形，沒有模具OK！　　★做好麵糰了解更多

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布丁奶酪果冻一次就成功

作者杨桃美食编辑部出版社:江苏科学技术出版日期2015-10-01

这是一本教读者如何在家做布丁奶酪果冻的美食类图书。书图文并茂，将不同风格的布丁、奶酪、果冻的做法一一讲来，更将具体的材料的选购，要使用到的工具，以至每种材料的用量都清清楚楚表述出来，让没有经验的读者在家也能制作出手工布丁奶酪果冻了解更多

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一学就会的107种西点（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　花生脆饼、绿茶薄饼、绿茶红豆派、香米奶塔…… 　　《一学就会的107种西点（超值版）》用料搭配精确，做法分步详解，配图精美清晰，107种西点做法大公开，一目了然。　　即便是初学者，也可以轻松上手，让我们一起进入甜蜜的西点世界吧！了解更多

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一学就会的124种冰淇淋布丁（超值版）

出版社:江苏凤凰科学技术出版日期2015-07-01

　　香甜食材大荟萃，搅打蒸烤幸福味！　　清爽的水果冰淇淋，浓郁的奶香冰淇淋，变化多端的绵绵冰、芒果冰、香蕉船，想要什么口感都可以！　　冰凉爽口的凝结布丁，香气扑鼻的蒸烤布丁，不管是寒冷的冬天还是酷热的夏天，都能体验到甜蜜诱惑！　　124种冰淇淋布丁，夏日清凉派对看这本就够了！20种水果冰淇淋，14种奶香冰淇淋，24种花样冰淇淋；了解更多

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